Теоретические основы технологий пищевых производств

Теоретические основы технологий пищевых производств

Влияние методов механической обработки на состав и свойства продуктов…

Влияние методов термической обработки на состав и свойства продуктов. Цель работы: изучить влияние методов механической обработки на состав и свойства продуктов.Изучить влияние методов термической обработки на состав и свойства продуктов.

Теоретические основы технологий пищевых производств

Микробиология основы пищевых производств .

План. Микробиологические процессы и их классификация. Основы микробиологических производств. Использование биотехнологий в пищевых производствах.

Теоретические основы технологий пищевых производств

Классификация методов консервирования.

План. 1. Сущность и преимущества физических методов консервирования: – Пастеризация, стерилизация, – Методы низкотемпературного консервирования. Характеристика физических методов консервирования. Характеристика химических методов консервирования.

Теоретические основы технологий пищевых производств

теоретические основы консервирования пищевых продуктов .

План. Основные понятия, назначение и принципы консервирования. Классификация методов консервирования. а) методы, пастеризация, стерилизация. б) низкотемпературные методы консервирования. 

Теоретические основы технологий пищевых производств

Факторы, влияющие на потери массы и качества сырья и пищевых продуктов при хранении. Условия и способы хранения.

План. Продовольственное сырье как объект хранения. Изменение качественных характеристик продуктов при хранении. Условия и способы хранения продукции.

Теоретические основы технологий пищевых производств

Продовольственное сырье, как объект хранения.

План Биохимические процессы и использование ферментов в пищевых технологиях .. Микробиологические процессы в пищевых технологиях. Биотехнологии ..

Теоретические основы технологий пищевых производств

Гидролитические процессы дисперсных систем.

План. Образование пищевых эмульсий и их свойства. Гидролитические процессы. Пены и пенообразного структуры в пищевых продуктах (свойства, образование, применение).

Теоретические основы технологий пищевых производств

Механическая обработка сырья. Процессы термической обработки.

План 1.            Классификация методов механической обработки и их краткая характеристика 2.            Применение методов механической обработки в пищевых технологиях 3.            Назначение, классификация и характеристика видов термической обработки 4.            Характеристика основных методов термической обработки и их применение в пищевых технологиях

5% знижка
Призу не буде.
Наступного разу
Майже!
10% знижка
Безкоштовна електронна книга
Призу
Сьогодні не пощастило.
Майже!
15% знижка
Призу не буде.
Не пощастило.
Отримайте свій шанс виграти!
Безкоштвно покрутіть колесо. Це ваш шанс виграти чудові знижки!
Наші внутрішні правила:
  • Одна гра на одного користувача
  • Шахраї будуть дискваліфіковані.
Прокрутити вгору