Прессование – процесс обработки материалов под действием внешнего давления.
Теплообмен – процесс передачи тепла от одного тела к другому
Конвекция – процесс распространения тепла в результате перемещения и перемешивания между собой частиц жидкости или газа.
Излучение – процесс передачи тепла от одного тела к другому распространением электромагнитных 
Пастеризация – тепловая обработка сырья, при которой погибают вегетативные формы микроорганизмов.
Стерилизация – тепловая обработка сырья при температуре выше 100 ° С, при которой погибают споровые формы микроорганизмов.
Отстаивание – это осаждение под действием собственной массы твердых частиц, находящихся во взвешенном состоянии в жидкой среде.
Перемешивание – это процесс, при котором достигается беспорядочное распределение двух или более разнородных материалов с различными свойствами
Экстракция – процесс извлечения из твердой или разной сложного вещества одного или нескольких компонентов.
Сорбция – процесс поглощения определенным телом газов, паров или растворенных жидкостей по окружающей среде
Кристаллизация – процесс выделения вещества из раствора, расплава или пара в виде кристаллов.
Ректификация – процесс перегонки, с помощью которого из жидкой смеси выделяют небольшие количества нежелательных примесей
Дезодорация – освобождение от неприятного запаха путем нейтрализации его определенными химическими веществами или иным путем.
Эмульсии – дисперсные системы, состоящие из жидкой дисперсной фазы и жидкой дисперсионной среды.
Эмульгаторы – это растворимые поверхностно активные вещества (ПАВ) и высокомолекулярные вещества (ВМР) или нерастворимые порошкообразные вещества, добавление которых к эмульсий делает их устойчивыми.
Суспензии представляют собой дисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой с размерами частиц выше, чем в коллоидных системах, т.е. в диапазоне 10 ‘ 6 – 10 ”
Ви прочитали: "Глоссарий"Читати далі