mi band mi band

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів – №1

Лекція 1 Подача холодних страв і закусок, гарячих закусок, супів План 1. Правила подавання холодних страв і закусок. 2. Правила подавання гарячих

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача холодних страв і закусок гарячих закусок супів – №2

Подача страви з попередніми порціонування на очах у відвідувачів доручається найкваліфікованішим офіціантам. Для виконання цього способу подачі потрібні офіціанти V розряду. При ідеальній організації

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів

Лекція 3 Подача солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів План лекції 1. Правила подавання солодких страв. 2. Правила

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів

СРС 4 Подача лікеро-горілчаних виробів, вин і безалкогольних напоїв, холодних та гарячих напоїв Класифікація і відпускання алкогольних та слабоалкогольних

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів – №1

Лекція 4 Подача лікеро-горілчаних виробів, вин і безалкогольних напоїв, холодних та гарячих напоїв План лекції 1. Класифікація алкогольних

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів – №2

Чарка рейнвейна, V=100мл Другі страви з м’яса і дичини +18…+20, а взимку +20…+22 Червоні сухі вина: Алушта, Матраса, Каберне,

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Подача лікеро-горілчаних виробів вин і безалкогольних напоів холодних та гарячих напоів – №3

Для приготування кави з молоком або Вершками необхідно за­здалегідь молоко або вершки закип’ятити (краще всього це робити за допомогою пари з паровідвідної трубки кавоварки). Каву

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація роботи бару – №2

Лимонний коктейль (“сауер”) – у охолодженому вигляді відноситься до групи коктейлів “лонг дрінкс” та представляє собою кислуватий, терпкий прохолоджений напій, що добре

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Організація роботи бару – №3

Процес дистиляції (перегонки)Був відомий алхімікам та аптекарям. Французькі ремісники зробили у 1641 р. великий куб, поставили на нього колону, налили у куб сухе виноградне вино і, нагріваючи

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн – №1

Лабораторно – практичне заняття № 2 Тема: Ознайомлення з подачею солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів. Ознайомлення з подачею лікеро-горілчаних виробів,

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Ознайомлення з подачею солодких страв борошняних кулінарних та кондитерських виробів ознайомленн – №2

Молочні коктейлі реалізують в кафе, барах. Збивають морозиво і молоко в електроміксері до утворення піни. Можна збивати молоко або вершки з фруктовим або ягідним сиропом. Збиту суміш переливають у високий

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Види бенкетів прийомів іх характеристика – №2

Гостей зустрічають організатори бенкету при вході в зал. Поява перших гостей у залі є для офіціантів сигналом до початку обслуговування. У парі з офіціантом, розносять напої, працює офіціант, що подає

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів – №1

Лабораторно-практичне заняття № 4 Тема: Вивчення організації обслуговування закордонних туристів. Мета: Вивчити організацію обслуговування закордонних

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Вивчення організаціі обслуговування закордонних туристів – №2

Індійська Загальної кухні для країни не існує. Багато з індійців – суворі вегетаріанці, що повністю виключають з раціону харчування продукти тваринного походження,

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару – №2

Під час перебування гостей у кавовому залі офіціанти можуть запропонувати присутнім мінеральну воду, для чого необхідно доповнити сервіровку столів фужерами. Таким чином, офіційний дипломатичний

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару – №1

Лабораторно – практичне заняття № 3 Тема: Вивчення видів бенкетів та порядку їх обслуговування. Ознайомлення з організацією роботи бару. Мета: Вивчити

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… – №1

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства” Напрям підготовки 0917 «Харчова

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна „ Організація… – №4

Особливості харчування туристів різних країн. 4 Наявність конспекту та захист Разом 24 Х 10-20 Індивідуальні завдання 8-10 1 Модуль І: Виготовлення

Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства

Анотація Організація обслуговування у підприємствах ресторанного…

Анотація Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства. Лектор – старший викладач Степанова Тетяна Михайлівна ЛПЗ – старший викладач Степанова Тетяна Михайлівна Кількість годин – (загальна – 54, ЛК – 14, ЛПЗ – 16, СР – 24) – в/с Вид підсумкового контролю – іспит. Курс

mi band mi band
Прокрутити вгору