Лекція 4 Якість ресторанної продукції План Складові якості. Основні поняття, терміни і визначення. Плануван
Рубрика: Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Якість ресторанноі продукціі
Лабораторно – практична робота № 4 Тема: Якість ресторанної продукції. Мета :вивчення показників якості ре
Сучасна система контролю безпечності насср на підприємствах харчовоі промисловості
Тема 5. Сучасна система контролю безпечності НАССР на підприємствах харчової промисловості. 1. Системи упра
Сучасні системи менеджменту якості
Тема 6. Сучасні системи менеджменту якості. 1. Інтегровані системи менеджменту якості в умовах сучасності Що
Система управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог iso 220002005
Тема 4. Система управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог ISO 22000:2005. 1. Контроль за продук
Сенсорний контроль якості продукціі — №1
Лекція 7 Сенсорний контроль якості продукції План Органолептичний контроль якості продукції. Порядок відб
Сенсорний контроль якості продукціі — №2
Для кваліфікованого проведення бракеражу і підвищення його об’єктивності розроблені уніфіковані харак
Сенсорний контроль якості продукціі — №3
До соціальних факторів відносяться: підбор, розміщення і переміщення кадрів; організація і підвищення квал
Рецептура на продукція ресторанного господарства
Лабораторно – практична робота № 2 Тема: Рецептура на продукція ресторанного господарства. Мета: вивчення
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №2
Технічні умови (ТУ) — нормативний документ, що встановлює технічні вимоги, яким мають відповідати продукці
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №3
Якщо рішення щодо запровадження продукції у виробництво ухвалює приймальна комісія (дегустаційна комісія,
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №4
При нормоконтролю технологічній документації перевіряють: операційні і маршрутні карти технологічних про
Рецептура на продукцію ресторанного господарства — №1
Лекція 2 Рецептура на продукцію ресторанного господарства. План Принципи складання рецептур на продукцію р
Регулювання якості та безпеки харчових продуктів
Лекція 3 Регулювання якості та безпеки харчових продуктів План Проблема визначення світового рівня якості
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №1
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини Верховна Рада З А К О Н У К Р А Ї Н И Про які
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №2
Харчова цінність харчового продукту — провідний показник Якості харчового продукту, який визначає ступ
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №3
Реалізації політики щодо забезпечення якості та безпеки харчових Продуктів і продовольчої сировини; Встан
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №4
Стаття 11. Державне регулювання якості та безпеки Харчових продуктів і продовольчої сировини Державне регу
Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №5
Щодо недопущення реалізації непридатних харчових продуктів, Харчових продуктів з вичерпаним терміном при
Про внесення змін до закону украіни про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №1
З А К О Н У К Р А Ї Н И Про внесення змін до Закону України «Про якість та безпеку харчових продуктів і про
Про внесення змін до закону украіни про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №2
Якого, у разі додержання відповідних умов зберігання, якісні Показники та показники безпеки цього продукту
Про внесення змін до закону украіни про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчоі сировини — №3
дотримуватися процедур підтвердження відповідності та Складати декларацію про відповідність продовольчо
Принципи та удосконалювання сучасних методів управління якістю
Тема 7. Принципи загального керування якістю — TQM 1. Принципи та удосконалювання сучасних методів управлі
Принципи сучасних міжнародних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів — №1
Тема 2. Принципи сучасних міжнародних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів. 1.Якіст
Принципи сучасних міжнародних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів — №2
Сучасні методи досліджень дозволили встановити такі дози забруднення продуктів харчування, про які раніше
Приклад виконання контрольних робіт
Приклад виконання контрольної роботи. Титульний лист Міністерство аграрної політики України Сумський нац
Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №2
Технічний регламент — затверджений Кабінетом Міністрів України нормативно-правовий акт, в якому для конкр
Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №3
Державна реєстрація харчових продуктів, продовольчої сировини та супутніх матеріалів здійснюється шляхом
Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчоі сировини — №1
Тема 3. Основні фактори, які визначають якість продукції. 1. Правові засади забезпечення якості та безпеки ха
Правила вибору варіантів
Правила вибору варіантів завдань для самостійної роботи та правила виконання Здійснюється по шифру заліко
Органолептичний контроль якості продукціі
Лабораторно – практична робота № 7 Тема: Органолептичний контроль якості продукції. Мета роботи: вивчити о
Організація контролю якості — №1
Лекція 6 Організація контролю якості План Економічна залежність працівника і якість. Контроль якості проду
Організація контролю якості — №2
Іноді відвідувачам видають спеціальні бланки, у яких зазначені одна чи декілька страв і проставлені їхні
Організація контролю якості — №1
Лабораторно – практична робота № 6 Тема: Організація контролю якості. Мета: Вивчення організації
Організація контролю якості — №2
Основні критерії якості продукції громадського харчуванні — харчова цінність і безпечність для людини.
Організація контролю якості — №3
Речовини ендогенної природи шкідливі для організму людини, утворюються при тепловій кулінарній обробці, о
Ознайомлення з принципами сучасних міжнардних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів
Лабораторно – практична робота № 3 Тема: Ознайомлення з принципами сучасних міжнардних систем забезпеченн
Ознайомлення з показниками якості та споживчоі цінності харчових продуктів
Лабораторно – практична робота № 5 Тема: Ознайомлення з показниками якості та споживчої цінності харчових
Методи і показники оцінки якості продукціі — №1
Лекція 5 Методи і показники оцінки якості продукції План Показники оцінки якості продукції. Методи оцінки я
Методи і показники оцінки якості продукціі — №2
3.Споживчі властивості продукції. Установлено номенклатуру основних груп показників якості продукції за в
Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №1
Тема 1. Державне регулювання належної якості та безпечності харчових продуктів. 1. Державне регулювання яко
Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №2
Обов’язкова сертифікація харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів здійснюється
Державне регулювання належноі якості та безпечності харчових продуктів — №3
Є встановленим факт, що енцифалопотія у великої рогатої худоби — це наслідок годування тварин генно-моди
Глосарій — №2
Керування якістю продукції — це вже конкретні дії, що здійснюються при створенні продукції, вони призначе
Глосарій — №1
Глосарій (Лекція 1) Найзагальнішими критеріями забезпеченості продовольчої безпеки регіону, на нашу думку,<
Вступ нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів — №1
Лекція 1 Вступ. Нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів. План: Основні показники пр
Вступ нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів — №2
2. Документи, що регламентують якість і безпечність харчових продуктів в країнах ЄС. 1959 р. – виникнення сист
Вивчення державного регулювання належноі якості та безпеки харчових продуктів
Лабораторно – практична робота № 1 Тема: Вивчення державного регулювання належної якості та безпеки харчо
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольних завдань Варіант1 1.Поняття якості харчової продукції прийняті в Європейському союзі. 2
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю продукції ресторанного господарства Напрям підго
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №2
14 16 — 186 216 — 60-100 4. Зміст
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №3
1. Основні положення двох міжнародних Угод SPS та ТБТ в плані сприяння конкурентоспроможності вітчизняної пр
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Управління якістю… — №4
— Самостійна робота — своєчасне, повне і якісне виконання завдань, викладених у навчально-методичному
Анотація Управління якістю продукції ресторанного…
Анотація Управління якістю продукції ресторанного господарства. Лектор – доцент Василенко Ольга Олександ