4 . Хвороби, що передаються через молоко. План лекції: Захворювання, що можуть виникати при споживанні люд
Рубрика: Отримання доброякісного молока 3к.1с
Фактори впливу на склад і властивості молока
3 Фактори впливу на склад і властивості молока Основними факторами впливу на продуктивність корів, склад і
Фізико-хімічні та бактерицидні властивості молока
5 Фізико-хімічні та бактерицидні властивості молока Органолептичні показники молока Такими показниками є
Умови отримання молока високоі якості
2 Умови отримання молока високої якості Для одержання молока високої якості потрібно не тільки правильн
Термінологічний словник
Термінологічний словник Бактерицидна фаза молока – період, упродовж якого бактерії, що потрапили в мол
Сучасні вимоги до якості та безпеки молока
3 . Сучасні вимоги до якості та безпеки молока. План лекції Молоко найбільш контрольована продукція на показ
Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення
7 Санітарні та ветеринарні вимоги до пунктів збору молока, для присадибних ділянок населення – виробників
Правила вибору варіантів та правила виконання
Правила виконання контрольних завдань Контрольна робота з дисципліни «Отримання доброякісного моло
Правила вибору варіантів розрахунково-графічних завдань
ПРАВИЛА ВИБОРУ ВАРІАНТІВ РОЗРАХУНКОВО-ГРАФІЧНИХ ЗАВДАНЬ Розрахунково-графічні завдання виконуються студ
Порядок реалізаціі молока на переробних підприємствах
Самостійна Робота 9. Порядок реалізації молока здавальниками на переробні підприємства. Завдання 1. Вивч
Підрахування абсолютноі кількості чистого жиру в молоці та вершках
№7. Підрахування абсолютної кількості чистого жиру в молоці та вершках. Завдання. 1. Вирахування абсолютн
Оцінка санітарного стану доільного обладнання на пункті збору молока
2. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молочній фермі, Пункті збору молока мікробіологічними
Оцінка санітарного стану доільного обладнання на молочній фермі
Лабораторн-практична робота №1. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молочній фермі. Мета з
Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неі та на склад і технологічні властивості молока
2 Молочна продуктивність корів та фактори, що впливають на неї та на склад і технологічні властивості молок
Контрольні завдання доброякісність молока
Контрольні завдання Варіант 1 Будова вимені корови. Оцінка санітарного стану доїльного обладнання на молоч
Контроль пастеризаціі молока
16 Контроль пастеризації молока Мета: Виявлення пероксидази за реакцією з йодисто-калієвим крохмалем Довід
Джерела, які забруднюють молоко
№6. Джерела, які забруднюють молоко Завдання 1. Вивчити вплив стану санітарної обробки вим’я корови, дої
Глосарій отримання доброякісності молока
Глосарій Інгібітори – сторонні хімічні речовини в молоці, які є небезпечними для споживача молокопродукці
Гігієна доіння корів
9. Гігієна доїння корів. Гігієна персоналу молочних ферм, пункту збору молока. План лекції Правила машинного
Будова вимені корови, фізіологія молоко утворення, секреція молока
1 Вступ. Будова вимені корови, фізіологія молоко утворення, секреція молока, види доїння корів, доїльні апар
Вплив захворювання корів на фізико-хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока
5. . Вплив захворювань корів на фізико –хімічні, санітарні, органолептичні властивості молока. План лекції.
Вимоги до технологічних процесів доіння та первинноі обробки молока на фермах (малих, середніх, великих)
8 Вимоги до технологічних процесів доїння та первинної обробки молока на фермах (малих, середніх, великих). П
Вимоги до виконання та приклади виконання розрахунково-графічних завдань
ВИМОГИ ДО ВИКОНАННЯ ТА ОФОРМЛЕННЯ РОЗРАХУНКОВО-ГРАФІЧНИХ ЗАВДАНЬ При вивченні дисципліни «Отримання добр
Виконання контрольноі роботи
ПРИКЛАД 1 Виконана контрольна робота Питання 1. Правила машинного доїння корів. 2. Вимоги до молока, яке загот
Визначення фальсифікаціі молока
7 Визначення фальсифікації молока водою, содою, хлором, Перекисом водню. Мета Заняття. Освоїти методи виз
Визначення основних показників хімічного складу молочноі сировини
1. Визначення основних показників хімічного складу молочної сировини. Мета роботи — ознайомитись із хім
Визначення натуральності молока
10 Визначення натуральності молока Мета: Освоїти методики визначення густини молока Завдання: 1. Навчити
Визначення натуральності молока жир, білок, консистенція
11 Визначення натуральності молока (жир, білок, консистенція) Мета: Освоїти методики визначення в молоці мас
Визначення гатунку молока у відповідності до дсту 3662-97
14 Визначення ґатунку молока за сумою показників у відповідності до ДСТУ 3662-97 Мета: Навчитись визначати ґату
Визначення анормального молока
8 Визначення анормального молока. Мета Заняття: ОСвоїти методики визначення анормального молока, сом
Визначення анормального молока, визначення маститу корів соматичні клітини молока
9 Визначення анормального молока, визначення маститу корів. Соматичні клітини молока. Мета Занятт
Визначення активності миючих та дезінфікуючих розчинів
3 Визначення активності миючих та дезінфікуючих розчинів. Мета: вивчити застосування миючих, дезінфікуючих
Вивчити методику перерахування кількості молока з см. куб
8. Вивчити методику перерахування кількості молока з см3 в кг і навпаки Завдання 1 Провести перерахування к
Вивчення принципу діі обладнання для доіння корів
12 Вивчення принципу дії обладнання для доїння корів. Мета: ОСвоїти технологічні процеси отримання молока і
Вивчення принципу діі обладнання для для первинноі обробки молока
13 Вивчення принципу дії обладнання для первинної обробки молока. Мета: Освоїти технологічні процеси первин
Вивчення основних положень щодо атестаціі молочних ферм, пунктів збору молока
17 Вивчення основних положень щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Мета: Ознайомитися з основ
Ветеринарно-санітарні правила для ферм вимоги по виробництву молока
6 . Ветеринарно-санітарні правила для молочно-товарних ферм організацій, що здійснюють діяльність по виробн
Варіанти контрольних завдань
Варіанти контрольних завдань Ветеринарно-санітарні вимоги до ферм по виробництву молока. Органолептичні п
Відбір проб молока визначення органолептичних показників молока, вад молока
5 Відбір проб молока. Визначення органолептичних показників і вад молока. Мета Заняття: освоїти навик
Біохімічний склад та мікроструктура молока
Відбір проб молока
6 Відбір проб молока. Визначення органолептичних показників і вад молока. Мета Заняття: освоїти визна
Визначення активності мийних та дезінфікуючих розчинів
4 Визначення активності мийних та дезінфікуючих розчинів: Концентрації розчину NaOH. Мета Заняття: вив
Робоча навчальна програма Отримання доброякісного молока
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна Отримання доброякісного молока Спеціальність: 6.051701 – Технол
Вивчення основних положень щодо атестаціі молочних ферм
18 Вивчення основних положень щодо атестації молочних ферм, пунктів збору молока. Мета: Вивчити основні доку
Визначення бактеріального забруднення молока
15 Визначення бактеріального забруднення молока. Постанова редуктазної проби з метиленовим синім і резазур
12 золотих правил доіння корів
І. Перед доїнням — — — 1. Здійснюйте
Анотація Отримання доброякісного молока
Анотація 1. Отримання доброякісного молока 2. Лектор к. с.-г. н., доцент Уханова І. М.. 3. Кількість годин для 3 кур