хлорамина, карбатиону, оксидифеноляту натрия и др..
Биологические загрязнения (или заражения) – это распространение в хранилищах так называемых Коморный вредителей: насекомых, клещей, жуков и мышевидных грызунов. Этот вид загрязнений также весьма опасным, потому что вредители довольно быстро размножаются и мигрируют, хорошо адаптируются к гарантиям, наносят большой вред сырье и могут быть источником или носителем опасных инфекций для людей.
Для борьбы с этими вредителями проводят профилактические 
Утилизация – меры по уничтожению или отпугиванию грызунов. Надо отметить, что борьба с грызунами в хранилищах продовольственного сырья и пищевых продуктов является сложной проблемой из-за опасности токсического загрязнения объектов хранения и низкой эффективности профилактических мероприятий.
Порядок размещения объектов хранения в хранилищах выбирается, исходя из их особенностей: труппа, вид, сорт, физические свойства (прочность, твердость). Кроме того, имеет значение способ упаковки, хранения и оборудование помещений. Применяют тарное и бестарное размещения. Наиболее простым и экономичным является бестарное размещения. Его используют для некоторых видов сырья при длительном хранении.
К способам бестарного размещения относятся кагатные, траншейное, секционное (засечные) и стеллажное. При тарном размещении объекты хранения сначала упаковывают в тару (коробки, ящики, контейнеры, мешки, бочки и др.)., Которую потом штабелируют на поддонах или стеллажах различными методами: пряморядно или в шахматном порядке. Высота штабелей определяется размером и прочностью тары, высотой помещений, наличием средств механизации.
Соблюдение рекомендованных схем размещения позволяет рационально использовать емкости хранилищ, обеспечивать стабильность климатических и санитарно-гигиенических условий хранения, выполнение всех необходимых технологических складских операций, проведения контрольных и профилактических мероприятий и т.п.. Порядок размещения объектов хранения должна обеспечивать возможность свободного доступа к каждому из них, возможность проведения ремонтных, эвакуационных и противопожарных мероприятий.
Ви прочитали: "Факторы, влияющие на потери массы и качества сырья и пищевых продуктов при хранении. Условия и способы хранения."Читати далі