Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни – №1
9. Тема: Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність України План План 1. Зовнішня політика держави: функції, цілі,
Політологія
Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Бізнес-план діяльності фермерського господарства – №2
Нормативна кількість працюючих у фермерському господарстві визначається в залежності від загальної посівної площі та затрат праці, пов’язаних з виробництвом визначених культур та річним фондом робочого
Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Бізнес-план діяльності фермерського господарства – №1
5. БІЗНЕС-ПЛАН ДІЯЛЬНОСТІ ФЕРМЕРСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА 1. Короткий опис підприємницького проекту Назва проекту: Виробництво зернових
Технологічний семінар
Мясо-жирове виробництво розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш розрахунок сировини готовоі продукціі
Самостійна робота студентів 2 Тема. М’ясо-жирове виробництво. Розрахунки по цеху забою тварин та обробки туш. Розрахунок сировини, готової продукції. 2.1.Розрахунок
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення технологіі виготовлення варених ковбас сосисок сардельок ковбасок без оболонки фаршированих ковбас – №2
Зважують з урахуванням доданих при посол! солі або розсолу. Кількість води (льоду), яка додається при приготуванні фаршу слоїстої або язикової ковбаси, складає 20-25 % від маси сировини,
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення технологіі виготовлення варених ковбас сосисок сардельок ковбасок без оболонки фаршированих ковбас – №1
1. Вивчення технології виготовлення варених ковбас, сосисок, сардельок, ковбасок без Оболонки, фаршированих ковбас. Тема
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення солено-копчених виробів із мяса птиці
Тема 10 Вивчення солено-копчених виробів із м’яса птиці. В значних об’ємах виробляють напівфабрикати „Курчата любительські” і „Курчата табаку”. Для напівфабрикатів „Курчата любительські” використовують
Технохімічний контроль
Глосарій
Глосарій Органолептична Оцінка І дегустація – визначення зовнішнього виду,
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
загальні відомості про дитяче дієтичне та лікувально-профілактичне харчування характеристика раціонів харчування – №3
Додатково виділяють 150мг вітаміну С. Раціон №2. Призначений для працюючих на виробництві з міцними азотними і сірковими кислотами, сполуками хлору, фтору, цианістими сполуками
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
загальні відомості про дитяче дієтичне та лікувально-профілактичне харчування характеристика раціонів харчування – №2
В меню в дієтичних їдалень крім основних даних слід вказувати хімічний склад та енергетичну цінність страв для того, щоб кожний відвідувач міг скласти індивідуальний раціон. Основу такого раціону
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
загальні відомості про дитяче дієтичне та лікувально-профілактичне харчування характеристика раціонів харчування – №1
Тема 19. Загальні відомості про дитяче, дієтичне та лікувально-профілактичне харчування: характеристика раціонів харчування, вимоги до сировини, технологіЧні способи
Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… – №3
60 – 68 Незадовільно FX Незадовільно – потрібно працювати перед тим, як отримати позитивну оцінку 35 – 59 F Незадовільно – необхідна
Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… – №2
2 Модуль 2. МСУ галузей м’ясної та молочної промисловостей. 8/4 Письмовий
Мікропроцесорні системи управління технологічними процесами
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… – №1
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Мікропроцесорні
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів тари – №2
Відповідно до технологічної схеми алюміній і його сплави обробляють послідовною гарячою і холодною прокаткою до стану стрічки товщиною 0,20-0,35 мм. Алюмінієва стрічка володіє недостатньою
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів тари – №1
ЛПЗ 14. Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів, тари. Тема роботи: Вивчення вимог до сировини та допоміжних матеріалів, тари. Мета
Політологія
Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність украіни
9. Тема: Геополітичне становище та зовнішньополітична діяльність України. 1. Мета роботи : визначити поняття «геополітичне
Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
15. Тема :”Сушка окремих видів м’ясопродуктів
15. Тема :”Сушка окремих видів м’ясопродуктів.” Зневоднені м’ясопродукти являють собою найбільш коштовні живильні концентрати з числа відомих у даний час. Про це можна судити
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення характеристики технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом теоре – №3
5. Обґрунтувати умови, термін зберігання та реалізації готової продукції або напівфабрикату.. 6. Визначити основні шляхи удосконалення технологічного/процесу виробництва зазначених напівфабрикатів,
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення характеристики технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом теоре – №2
По якісному складу екстрактних азотистих речовин рибні бульйони істотно відрізняються від м’ясних. У рибних бульйонах переважають циклічні(гістидин, триптофан, фенілалланін) і сірковмісні (цистин,
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення характеристики технологічних процесів виробництва напівфабрикатів із риби з кістковим та хрящовим скелетом теоре – №1
Практичне заняття № 1 (4 год.) Тема: Вивчення характеристики технологічних процесів виробництва напівфабрикатів
Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
14. Тема :”Сублімаційна сушка
14. Тема :”Сублімаційна сушка.” При сублімаційному сушінні волога випаровується при температурах нижче температури замерзання води, тепло передається вологому матеріалу кондуктивним
Науково-практичні основи технологіі м’яса і м’ясних продуктів
Кондуктивна сушка
13.Тема :”Кондуктивна сушка.” При кондуктивному сушінні тепло передається матеріалу нагрітою поверхнею, з яким він безпосередньо контактує; волога, що випаровується, евакуюється
Технохімічний контроль
Вступ основна мета і задачі курсу організація контролю якості м’ясних продуктів
Лекція 1 Тема: Вступ. Основна мета і задачі курсу. Організація контролю якості м’ясних продуктів План 1. Основна задача ветеринарної експертизи
Науково-практичні основи технологіі молока і молочних продуктів
Аналіз виробництва сиру кисломолочного
Самостійна робота 3. Тема: Аналіз виробництва сиру кисломолочного, одержаного різними способами Сир кисломолочний – білковий кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз задач і синтез технічних рішень у наукових дослідженнях класифікація методів – №4
У дослідній роботі велике значення мають особисті контакти зі Спеціалістами, представниками суміжних дисциплін (професій), колегами. Особисті контакти – досить важлива умова підвищення ефективності
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз задач і синтез технічних рішень у наукових дослідженнях класифікація методів – №3
А) прості, які відповідають фізичним властивостям вимірюваних величин (кілограми, літри, метри); Б) складові (кіловат-години, тонно-кілометри); В)умовні, що використовують для узагальнення
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз задач і синтез технічних рішень у наукових дослідженнях класифікація методів – №2
Процес відбору об’єкта обстеження пов’язаний із значними трудовими затратами і є досить складним. Від правильно вибраного об’єкта обстеження залежить цілеспрямованість та результативність наукового
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз задач і синтез технічних рішень у наукових дослідженнях класифікація методів – №1
Лекція 4 (2 години) Тема: “ Аналіз задач і синтез технічних рішень у наукових дослідженнях. Класифікація методів та інформаційних технологій, використовуваних у науково дослідній роботі” План
Технохімічний контроль
Вивчення функціі законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичноі оцінки м’яса та м’ясопродуктів форм дег
ЛПЗ 1. Вивчення функції законодавчих та нормативних документів за умов проведення органолептичної оцінки м’яса та м’ясопродуктів, форм дегустаційних листів. Ознайомлення
Політологія
Виконаний реферат та коментар до його виконання – №4
Таким чином, доходимо висновку, що відповідно до сучасних стандартів та процедур, прийнятих у розвинених демократичних країнах необхідно на державному рівні здійснити такі кроки: • визначити
Політологія
Виконаний реферат та коментар до його виконання – №3
З викладеного в попередніх розділах стає зрозуміло, що метою соціальної політики є створення умов для реалізації конституційних прав і свобод людини, які забезпечують її існування та розвиток як соціальної
Політологія
Виконаний реферат та коментар до його виконання – №2
1. Соціал-демократична соціальна держава – характеризується максимальним рівнем соціального патерналізму держави й мінімальною соціальною відповідальністю людини, має високий рівень перерозподілу прибутків
Політологія
Виконаний реферат та коментар до його виконання – №1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра ДПД та українознавства РЕФЕРАТ З предмету “Політологія” На тему:
Бухоблік у ресторанному господарстві
Інвентаризація
Лекція 7. Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3.
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Вивчення асортименту банкових консервів вимоги до готовоі продукціі вимоги до сировини та допоміжних матеріалів
ЛПЗ 13. Вивчення асортименту банкових консервів. Вимоги до готової продукції. Вимоги до сировини та допоміжних матеріалів. Тема роботи: Вивчення асортименту
Технохімічний контроль
Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби на скотобазі в карантинному відділенні санбойні
ЛекцІЯ 2 Тема: Ветеринарно-санітарний та технологічний контроль при прийманні худоби, на скотобазі, в карантинному
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів – №3
При обробці сировини без нагрівання ахілови сухожилля, жилки, сполучну тканину й очищену від щетини і знежирену свинячу шкурку завантажують у двостінний казан, заливають холодною проточною водою і перемішують
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів – №2
Денця і кришки банок повинні мати шар ущільнювальної пасти або повинні бути постачені ущільнюючими гумовими або полімерними прокладками. Матеріали, що ущільнюють, застосовувані для створення
Технологія зберігання консервування та переробки м’яса
Історична довідка при виготовлення баночних консервів значення виробництва баночних консервів – №1
Лекція 5. Історична довідка при виготовлення баночних консервів. Значення виробництва баночних консервів. Вимоги до продукту. Асортимент баночних консервів. Вимоги сировини та вимоги
Технохімічний контроль
Глосар_й
Глосарій SРS-угода – Sanitary and Phytosanitary Меаsures Аgгееmеnt (санітарні та фіто – cанітарні нормативні межі). SРS включає основні
Політологія
Варіанти контрольних завдань – №1
ТЕМА 1. ПОЛІТОЛОГІЯ ЯК НАУКА ПЛАН 1. Політика як соціальне явище 2. Предмет, категорії, закони та методи політології 3. Функції науки про політику
Політологія
Варіанти контрольних завдань – №2
Політологія. Посібник у 2-х кн. за ред. А. Колодій. – К., 2000. Політологія: наука про політику. За заг. ред. В. Г. Кременя, М. І. Горлач, К. – Харків, 2002. Холод В. В. Політологія.
Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Робоча навчальна програма Дисципліна „Основи… – №2
4/3 6. Бізнес-планування організації та управління підприємством. 4/3 4/3 2. Модуль
Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Робоча навчальна програма Дисципліна „Основи… – №3
План. 1. Прогноз обсягів виробництва продукції. 2. Аналіз ресурсного забезпечення виробничих процесів. 3. Визначення шляхів перспективного розвитку підприємства
Основи підприємницькоі діяльності та агробізнесу
Робоча навчальна програма Дисципліна „Основи… – №1
Робоча навчальна програма Дисципліна „Основи підприємницької діяльності та агробізнесу” Кафедра виробничого менеджменту
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №12
Поперечний А. М. Процеси та апарати харчових виробництв : [підручник] / [А. М.Поперечний, О. І.Черевко, В. Б.Гаркуша, Н. В.Кирпиченко та ін.] ; за ред. А. М.Поперечного – К. : Центр учбової
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №6
Признак, що контролюється Періодичність контролю Методи контролю Сир нежирний Знежирена бринза Масова
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №13
Факультету харчових технологій Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул.. Кірова. 160 Підписано до друку 2011р. Формат А5 Тираж примірників Гарнітура
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №11
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 5.Перелік
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №10
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Спеціальність 8.05170104
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №9
При не збіганні координаційних осей протилежних сторін плану позначення вказаних осей в місцях розбіжності додатково наносять по верхній і/або правій сторонах. Для окремих елементів, розташованих
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №8
Апаратурно-технологічні схеми і схеми автоматизації виконують без дотримання масштабу, дійсне просторове розташування складових частин виробу (установки) не враховують або враховують приблизно, проте
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №7
– у графі 8 – загальна кількість аркушів документа (графу заповнюють тільки на першому аркуші); – у графі 9 – найменування або розрізняльний індекс підприємства, що випускає документ (графу
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №5
Додатки повинні мати загальну з рештою частини документа крізну нумерацію сторінок. Всі додатки повинні бути перераховані в змісті документа (за наявності) з вказівкою їх номерів і заголовків. Допускається
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №4
Приклад 8: (3) Формули,
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №3
Якщо розділ або підрозділ складається з одного пункту, він також нумерується. Якщо текст документа розділяється тільки на пункти, вони нумеруються порядковими номерами в межах документа. Пункти,
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №2
Випускна кваліфікаційна робота – магістерська робота, є завершальним етапом навчання студентів у вищому навчальному закладі. Основним завданням даних методичних вказівок є надання допомоги студентам,
Технологічний семінар
Методичнi вказiвки що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт – №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ Що до оформлення курсових та кваліфікаційних робіт
Технологічне обладнання для молочноі промисловості
Автомат карусельного типу м – ар2т будова технічна характеристика основні технологічні операціі
Модуль 3 Тема 2. Автомат карусельного типу М6 – АР2Т, будова, технічна характеристика, основні технологічні операції. Для фасування
Інформаційні технологіі в системах якості стандартизаціісертифікаціі
РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна «Інформаційні
1 – 34 балів («незадовільно») – (за ECTS – F – необхідна серйозна подальша робота ). Оцінка ECTS Визначення ECTS Кількість балів
Технологічний семінар
Методика технологічних розрахунків
Самостійна робота студентів 1 Тема. Методика технологічних розрахунків. 1.1.Технологічні схеми – основа технологічних розрахунків. 1.2.Вихідні дані для складення
Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Вступ нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів – №2
2. Документи, що регламентують якість і безпечність харчових продуктів в країнах ЄС. 1959 р. – виникнення системи НАССР в рамках космічної програми NASA
Управління якістю продукціі ресторанного господарства
Вступ нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів – №1
Лекція 1 Вступ. Нормативно-правова база якості і безпечності харчових продуктів. План: Основні показники продовольчої безпеки; Документи, що регламентують якість і безпечність харчових продуктів в країнах ЄС; Нормативна база України. Основні показники продовольчої безпеки. На сьогодні
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №5
З (9.6) випливає, що загальне середнє може бути представлене як лінійна комбінація незалежних нормальних розподілів величин I з множниками , у такому
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №6
Література Зайдель А. Н. Элементарные оценки ошибок измерений.– Л.: “Наука”, 1967. Кассандрова О. Н., Лебедев В. В. Обработка результатов наблюдений.– М.: “Наука”, 1970. Измерительные приборы
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №4
Рис.9.2. До одержання розподілу
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №3
Іноді при обробці лінійної залежності необхідно знайти координату точки перетинання графіком осі x: Відповідна
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №2
,В , Ом ,Ом 103 Ом2 1-5 32,9 35,81 1088 113 12,8 2-6 45,8 38,22 834 -141 19,9 3-7 44,7 38,65 865 -110 12,1 4-8 36,8 40,88 1111 136 18,5 = 975 Ом, = 63,3*103
Основи наукових досліджень та технічноі творчості
Аналіз і інтерпретація результатів експерименту – №1
Тема: «Аналіз і інтерпретація результатів експерименту» (60 годин) 8. Оцінювання параметрів лінійної залежності Одним з важливих методів сучасної фізики є модельний опис. Модель
Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару – №2
Під час перебування гостей у кавовому залі офіціанти можуть запропонувати присутнім мінеральну воду, для чого необхідно доповнити сервіровку столів фужерами. Таким чином, офіційний дипломатичний
Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару – №3
8 Коктель – хол, коктейль Б52 9 Експрес-бар, коктейль Глінтвейн 10 Гриль-бар,
Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства
Вивчення видів бенкетів та порядку іх обслуговування ознайомлення з організацією роботи бару – №1
Лабораторно – практичне заняття № 3 Тема: Вивчення видів бенкетів та порядку їх обслуговування. Ознайомлення з організацією роботи бару. Мета: Вивчити
Основи охорони праці
Виробничі шуми та вібрація – №4
Мал. 4. Комплект апаратури НВА-1: 1 – віброприймач; 2 – попередній підсилювач; 3 – вимірний підсилювач; 4 – блок октавних фільтрів. Низькочастотна вібровимірювальна апаратура НВА-1
Основи охорони праці
Виробничі шуми та вібрація – №3
А, м/с2 La, дБ 8 2,8 115 1,4 73 16 1,4 109 1,4 73 31,5 1,4 109 2,7 79 63 1,4 109 5,4 85 125 1,4 109 10,7 91 250 1,4 109 21,3 97 500 1,4 109 42,5 103 1000 1,4 109 85,0 109 Таблиця
Основи охорони праці
Виробничі шуми та вібрація – №2
У залежності від способу передачі вібрації людині вона підрозділяється на загальну і локальну. Загальна вібрація передається через опорні поверхні; локальна – при зіткненні рук з вібруючими деталями
Основи охорони праці
Виробничі шуми та вібрація – №1
Лабораторна робота № 4 Тема заняття: Виробничі шуми та вібрації. Мета роботи: 1. Ознайомлення з вимогами, які пред’являються до виробничих
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №10
ВИСНОВКИ В висновках формулюють узагальнені результати виконаної роботи використовуючи дані всіх частин дипломного проекту і надаючи конкретні результати отримані в процесі
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №3
Для розрахунку потужності підприємства, якщо потужність не задана, складають таблицю “Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні” (табл. 1). Таблиця 1. Баланс виробництва та вживання виробів у регіоні Найменування
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №9
Розрахунок обладнання Обладнання підбирають по технологічним схемам в залежності від економічної доцільності, його потужності, заданого асортименту консервів і потужності
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №8
При виготовленні ковбасних виробів, напівфабрикатів, змінну потужність необхідно приймати в приведених одиницях: Аn = A∙К де К – коефіцієнт переведення потужності з фізичних одиниць в приведені Коефіцієнт
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №7
Яловичина Жилована Вищий сорт 20 Перший
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №6
Вищого І т. д. Сирокопчені ковбаси Святкова І т. д. Вищого Ліверні
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №5
Для передачі сировини на нижчі поверхи використовують спуски. В одноповерховому корпусі забій та переробка тварин проходить в одній площині. Продукти забою за допомогою механізованих засобів передають
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №4
Узагальнюємо отримані дані в таблиці 3.3 Таблиця 3.3 Розрахунок сировини цеху забою та розробки туш Найменування % від загальної
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №2
Захист дипломного проекту проводиться на відкритому засіданні Державної екзаменаційної комісії. На захист дипломного проекту студент готує доповідь, вона може мати довільну форму і за часом
Технологічний семінар
Методічні вказівкі до дипломного проектування – №1
МIНIСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНIВЕРСИТЕТ Факультет харчових технологій МЕТОДИЧНI ВКАЗIВКИ До виконання
Бухоблік у ресторанному господарстві
Інвентаризація
Практичне заняття 8. Тема 8. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3.
Технологічний семінар
Контрольні завдання
Контрольні завдання для самостійних робіт з дисципліни «Технологічний семінар». Контрольна №1. 1. Принципова технологічна схема забою тварин і розробки
Основи охорони праці
Варіанти контрольних завдань
1. Варіанти контрольних завдань 1. Предмет „Охорона праці”, його складові частини. 2. Основні положення та зміст розділів Закону України „Про охорону праці”. 3. Основні
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн – №4
Особливості технології приготування Суп молочний із макаронними Виробами Макаронні вироби варять у воді до половини готовності (макарони
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн – №3
Суп картопляний із бобовими Квасолю, горох, сочевицю перебирають, промивають, заливають холодною водою (2 л на 1 кг), замочують протягом 2-3 год., потім у цій воді
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн – №2
Рибний Риба (краще родини окуневих) і рибні оброблені відходи (голови, плавники, шкіра, кістки) 3 голів видаляють зябра, очі, великі голови
Технологія продукціі підприємств ресторанного господарства
вивчення управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних точок технологічн – №1
Практичне заняття № 4 (4 год.) Тема: Вивчення управління технологічними процесами та якістю супів на підставі аналізу ризиків та контрольних
Діловодство
Варіанти контрольних завдань
1.ВАРIАНТИ КОНТРОЛЬНИХ РОБIТ Варіант 1 1. Документ. Класифікація документів. 2. Формуляр-зразок організаційно-розпорядчих
Технологія зберігання консервування та переробки молока
Вивчення оцінки якості морозива – №3
Зазвичай з метою зниження ризику надмірної кристалізації лактози її вміст у морозиві обмежують таким чином: вміст СЗМЗ у сумішах не повинен перевищувати 10 % у суміші з вмістом сухих речовин 36 %, та 10,5…11,5
Технологія зберігання консервування та переробки молока
Вивчення оцінки якості морозива – №2
Збільшення кількості жиру позитивно впливає на структуру та консистенцію морозива, при цьому відстань між жировими кульками зменшується, що, в свою чергу, сприяє одержанню продукту з меншими кристалами
Технологія зберігання консервування та переробки молока
Вивчення оцінки якості морозива – №1
Лабораторна робота № 3 Тема: Вивчення оцінки якості морозива Мета роботи: вивчення оцінки якості морозива. Завдання
Харчові та дієтичні добавки
Методичні вказівки
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ. МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технології м’яса та м’ясних
Бухоблік у ресторанному господарстві
Інвентаризація
Тема 7. Інвентаризація 7.1. Завдання інвентаризації, її значення та види 7.2. Порядок проведення і оформлення інвентаризації 7.3. Відображення результатів