Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини
Верховна Рада
З А К О Н У К Р А Ї Н И
Про якість та безпеку харчових продуктів і
Продовольчої сировини
( Відомості Верховної Ради (ВВР), 1998, N 19, ст. 98 )
( Із змінами, внесеними згідно із Законами
N 2681-III ( 2681-14 ) від 13.09.2001, ВВР, 2002, N 1, ст.2
N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002, ВВР, 2002, N 48, ст.359 )
( У тексті Закону слова «Міністерство охорони здоров’я
України», «Державний комітет України по стандартизації,
Метрології та сертифікації», «належна якість»,
«санітарно-гігієнічна експертиза», «навколишнє природне
Середовище» та «строк» у всіх відмінках замінено
Відповідно словами «центральний орган виконавчої
Влади у сфері охорони здоров’я», «центральний орган
Виконавчої влади у сфері технічного регулювання та
Споживчої політики», «якість», «санітарно-епідеміологічна
Експертиза», «довкілля» та «термін» у відповідному
Відмінку згідно із Законом N 191-IV ( 191-15 ) від
24.10.2002 )
Цей Закон встановлює правові засади забезпечення якості та
Безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини для здоров’я
Населення, регулює відносини між органами виконавчої влади,
Виробниками, продавцями (постачальниками) і споживачами під час
Розробки, виробництва, ввезення на митну територію України (далі —
Ввезення), закупівлі, постачання, зберігання, транспортування,
Реалізації, використання, споживання та утилізації харчових
Продуктів і продовольчої сировини.
( Преамбула із змінами, внесеними згідно із Законом N 191-IV
( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Р о з д і л I
ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
Стаття 1. Терміни та їх визначення
У цьому Законі наведені нижче терміни вживаються в такому
Значенні:
Безпека харчових продуктів — відсутність загрози шкідливого
Впливу харчових продуктів, продовольчої сировини та супутніх
Матеріалів на організм людини; ( Абзац другий статті 1 в редакції
Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Біологічно активна харчова добавка — спеціальний харчовий
Продукт, призначений для вживання або введення в межах
Фізіологічних норм до раціонів харчування чи харчових продуктів з
Метою надання їм дієтичних, оздоровчих, профілактичних
Властивостей для забезпечення нормальних та відновлення порушених
Функцій організму людини; ( Абзац третій статті 1 в редакції
Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Державна санітарно-епідеміологічна експертиза — вид
Професійної діяльності органів та установ державної
Санітарно-епідеміологічної служби, що полягає у комплексному
Вивченні нової продовольчої продукції, технологій, технологічного
Обладнання, а також підприємств, що її виробляють, з метою
Виявлення небезпечних факторів у цій продукції, оцінки їх
Можливого шкідливого впливу та визначення ступеня створюваного
Ними ризику для здоров’я і життя людини; обгрунтуванні
Застосування відповідних санітарних норм або технічних регламентів
Щодо її виробництва, введення в обіг, споживання з метою
Попередження, зменшення та усунення цього шкідливого впливу;
Встановленні відповідності продукції вимогам безпеки для здоров’я
І життя людини; ( Абзац четвертий статті 1 в редакції Закону
N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи —
Нормативний документ установленої форми, в якому визначені вимоги
Щодо безпеки для здоров’я і життя людини продовольчої продукції та
Засвідчена її безпека за умови дотримання цих вимог; ( Абзац
П’ятий статті 1 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 ) від
24.10.2002 )
( Абзац шостий статті 1 виключено на підставі Закону N 191-IV
( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Енергетична цінність — показник, який характеризує частку
Енергії, що може вивільнитися з харчових продуктів у процесі
Біологічного окислення і використовуватися для забезпечення
Фізіологічних функцій організму людини;
Ідентифікація — це процедура, в ході якої за документами,
Маркуванням, органолептичними, фізико-хімічними показниками,
Специфічними для даного виду продукції характеристиками і ознаками
Встановлюється відповідність продукції відомостям та властивостям,
Зазначеним у декларації про відповідність, нормативних документах
Або нормативно-правових актах, а також узвичаєній загальній назві
Даного виду продукції; ( Абзац восьмий статті 1 в редакції Закону
N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )
( Абзац дев’ятий статті 1 виключено на підставі Закону
N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Продовольча сировина — продукція рослинного, тваринного,
Мінерального, синтетичного чи біотехнологічного походження, що
Використовується для виробництва харчових продуктів;
Сертифікація — процедура, у ході якої (акредитований) орган
Документально засвідчує, що харчовий продукт або продовольча
Сировина відповідає встановленим вимогам; ( Абзац одинадцятий
Статті 1 із змінами, внесеними згідно із Законом N 191-IV
( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Сертифікат відповідності — документ, який підтверджує, що
Продовольча продукція належним чином ідентифікована і відповідає
Вимогам нормативних документів і нормативно-правових актів;
( Абзац дванадцятий статті 1 в редакції Закону N 191-IV ( 191-15 )
Від 24.10.2002 )
Спеціальні харчові продукти — дієтичні, оздоровчі,
Профілактичні харчові продукти та біологічно активні харчові
Добавки, продукти дитячого харчування, харчування для спортсменів
Тощо; ( Абзац тринадцятий статті 1 в редакції Закону N 191-IV
( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Супутні матеріали — матеріали, які використовуються у процесі
Виробництва, зберігання, транспортування, реалізації, пакування та
Маркування харчових продуктів і безпосередньо контактують з цими
Продуктами, але самі не придатні для споживання;
Термін придатності харчового продукту — проміжок
Календарного часу, визначений виробником цього продукту, протягом
Якого, у разі додержання відповідних умов зберігання, якісні
Показники та показники безпеки цього продукту повинні відповідати
Вимогам нормативних документів та нормативно-правових актів;
( Абзац п’ятнадцятий статті 1 в редакції Закону N 191-IV
( 191-15 ) від 24.10.2002 )
Харчова добавка — природна чи синтетична речовина, яка
Спеціально вводиться у харчовий продукт для надання йому бажаних
Властивостей;
Харчовий продукт — будь-який продукт, що в натуральному
Вигляді чи після відповідної обробки вживається людиною у їжу або
Для пиття;
Якість харчового продукту — сукупність властивостей
Харчового продукту, що визначає його здатність забезпечувати
Потреби організму людини в енергії, поживних та смакоароматичних
Речовинах, стабільність складу і споживчих властивостей протягом
Терміну придатності; ( Абзац вісімнадцятий статті 1 в редакції
Закону N 191-IV ( 191-15 ) від 24.10.2002 )