Розрахунок птахопереробного виробництва цех забою та обробки тушок птиці
ЛПЗ 14 Тема: Розрахунок птахопереробного виробництва. Цех забою та обробки тушок птиці. Мета роботи: ознайомитись з методикою розрахунків
ЛПЗ 14 Тема: Розрахунок птахопереробного виробництва. Цех забою та обробки тушок птиці. Мета роботи: ознайомитись з методикою розрахунків
Контрольні завдання Теми рефератів Політологія, її місце і роль в системі суспільних наук. Джерела вивчення української політології. Потреби та інтереси соціальних груп, страт та класів, як основа політики і політичних відносин суспільства. Політичні організації і політична діяльність. Соціально-політичні відносини та їх особливість в Україні. Політична діяльність та об’єктивація інтересів і потреб суб’єктів політики. Загальне та особливе у поглядах Платона та Аристотеля на державу, владу, власність. Особливості політико-релігійних доктрин середньовіччя. Порівняльний аналіз вчень М. Макіавеллі та Ш. Монтеск’є про політику і державу. Осноовні ідеї марксистської концепції політики і політичних відносин. Концепції російської імперської політики ХП-ХІХ ст. Проблеми особи і держави в політичних концепціях Т. Гобса і Д. Лока. Раціоналізм як основа політичного мислення політологів Нової доби. Сучасна зарубіжна політологія: основні ідеї та напрямки дослідження політики. Періодизація політичної історії та політичної думки в Україні. “Слово про закон і благодать” Іларіона – перший на Русі політичний трактат. Роль “Конституції та Виводу прав України” П. Орлика у розвитку політичної думки в Україні. Політична доктрина Кирило – Мефодіївського товариства. Політичні погляди І. Франка. В’ячеслав Липинський – історик, політик, мислитель. Ідея державності в програмах національних партій України початку ХХ ст. Розвиток демократичних інституцій і структур в українському суспільстві. Держава в політичній системі суспільства. Ідеальна держава Платона. Елементи соціальної утопії. Типологія форм “конституції” держави (форм державного правління) в “Політиці” Аристотеля. Концепція “автономії політики” М. Макіавеллі. Т. Гобс та Дж. Локк: два погляди на “договірний” характер походження держави. Розподіл трьох гілок влади державного правління (законодавчої, виконавчої та судової) як головний стримуючий принцип зловживання владою в теорії Ш. Монтеск’є. І. Кант і Г. В.Ф. Геґель про природу правової держави. Ідеї територіального устрою України в федералістичній концепції М. Грушевського. Класифікація методів державної організації за класократичною версією В. Липинського. Порівняльний аналіз політичних режимів. Унітарний державний устрій та його втілення в Україні. Конституція України про форми державного правління та державного устрою. Класифікація принципів демократії, правової та соціальної держави в Конституції України. Шляхи трансформації тоталітарних та авторитарних режимів у посткомуністичну добу. Громадянське суспільство і правова держава як атрибути демократичного розвитку суспільства. Ідея правової держави в історії світової політичної думки. Обґрунтування концепції громадянського суспільства в роботі Г. Гегеля “Філософія права”. Принципи поділу “влади”, його необхідність і механізм реалізації. Стабільність в суспільстві – як показник узгодженості між владою держави і владою права. Форми державного правління і громадянське суспільство. Права і свободи людини – основа демократичного характеру суспільства. Література Брегеда
Тема 2. Обладнання для закатування. – 8 год. 1.Огляд теми. При вивченні цієї теми студент повинен: По літературним
2. Особливості етнонаціональних відносин та етнонаціональної політики в Україні. Стратегія етнонаціонального розвитку з проголошенням незалежності України знайшла своє відображення
Територіальні причини. Це перш за все конфлікти, в основі яких лежать домагання тієї чи іншої держави на частку території сусідньої держави (прагнення Естонії і Латвії приєднати до себе
8. Тема: Етнополітика і міжнаціональні відносини План 1. Теоретичні аспекти сучасної етнополітики. 2. Особливості
Лекція 5. Обладнання для закатування і упакування готової продукції План 1. Однокамерні вакуумні упаковочні машини. 2. Двохкамерні вакуумні упаковочні
Застосування вакуумування при перемішуванні м’ясного фаршу значно поліпшує якість готових виробів, сприяє збільшенню коефіцієнту теплопровідності консерви і ступеня заповнення тари. Посол
ЛПЗ 16. Вивчення технології виготовлення різних видів консервів. Підготовка, подрібнення, перемішування сировини. Тема роботи: Вивчення технології виготовлення
ТЕМА 3. Ключові аспекти аграрної політики в Україні (2 години) 3.1. Реформування відносин власності на селі 3.2. Особливості
ЛПЗ 5 Тема: Розрахунок площ виробничих приміщень мясожирового виробництва Мета роботи: ознайомитись з методикою розрахунку площ
8. Тема: Етнонаціональні відносини й національна політика 1. Мета роботи : визначення ролі національних відносин у політичному
Тема 6. Методологія обліку основних господарських процесів. 6.1. Облік процесу постачання. Витрати на заготівлю ТМЦ та їх систематизація. Обчислення собівартості придбаних
Самостійна робота студентів 3 Тема. Розрахунок площ виробничих приміщень м’ясо-жирового, ковбасного та птахопереробного виробництв. 3.1.Розрахунок енерговитрат
Лекція 7. Роль супів у харчуванні, характеристика харчової та біологічної цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортименту. План: 1. Роль
При використанні напівфабрикатів бульйонів на доготівельних підприємствах виходять з наступних нормативів: 29 кг концентрованих бульйонів із телячих кісток чи телячих і свинних кісток розводять у гарячій
Висновок. При створенні HTML – сторінок були використанні: 1 Основні теги, що визначають формат текстів із змістовної частини сторінки (теги форматування, елементи HTML – сторінок
Внутрішні гіперпосилання або закладки використовуються для зручності переміщення в межах документа. Для використовування в HTML-документі закладок необхідно задати імена тих областей документа, на які необхідно
Контрольне завдання (приклад виконання) Вступ Об’єктивною реальністю сьогодення є широке впровадження у сфери життєдіяльності особи,
Лабораторно-практичне заняття №8 Тема: Дослідження впливу процесу згущення молочних сумішей на їх фізико-хімічні властивості Мета
Молочні коктейлі реалізують в кафе, барах. Збивають морозиво і молоко в електроміксері до утворення піни. Можна збивати молоко або вершки з фруктовим або ягідним сиропом. Збиту суміш переливають у високий
Лабораторно – практичне заняття № 2 Тема: Ознайомлення з подачею солодких страв, борошняних кулінарних та кондитерських виробів. Ознайомлення з подачею лікеро-горілчаних виробів,
Тема 1. Загальні відомості побудови сучасних МСУ. 1. Огляд теми. В останні роки при автоматизації технологічних процесів у молочній
Самостійна робота студентів 8 Тема. Розрахунок консервного виробництва. 8.1.Принципові технологічні схеми консервного виробництва. 8.2.Розрахунок
8. Вводимо номери інтервалів. Для цього в комірку D9 вводимо заголовок стовпця №. Починаючи з комірки D10 вводимо номериінтервалів від 1 приблизно до 25. 9. Розраховуємо границі
Лабораторна робота № 5. Гістограми Методичні вказівки Гістограма – це серія стовпчиків однакової ширини, але різної
Практичні посібники – це видання, розраховані на задоволення потреб окремих категорій спеціалістів народного господарства країни в їх повсякденній практичній діяльності.. Довідкова
Методологічні теми стосуються методів певної науки, що застосовуються в процесі вивчення її об’єктів. Організаційні теми включають організацію досліджень з певної науки і застосування
Четвертий крок Чому? Тому що вага апарата обмежена. З 28 кг припустимого для гірнорятівника навантаження на частку холодильного
Лекція 3 (2 години) Тема: “ Методи пошуку нових технічних рішень. Принципи подолання технічних протиріч.” План лекції 1. Методи пошуку нових рішень. Алгоритм розв’язання
6. Тема: ”Зміни, які викликані взаємодією м’ясопродуктів із зовнішнім середовищем під час заморожування.” У період заморожування і головним чином у період наступного збереження
Температура холодильної камери, оС Температура продукту, оС Підпис майстра Масова частка вологи Масова
ДОДАТКИ 1. Технологічний журнал Оцінки якості молока за фізико-хімічними Та мікробіологічними показниками Дата Маса,
Контрольні завдання до теми 1 «Діаграма Парето» Для з’ясування найбільш важливих причин втрат доцільно побудувати діаграми Парето
Глосарій . Енергійні кислоутворювачі – бактерії, що зумовлюють утворення повноцінного згустку. Ароматизатори – речовини,
Самостійна робота 4. Тема: Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива та його якість. Збитість – дуже
6. Кадрове діловодство. 1. Огляд теми Особливості складання і оформлення заяв з приводу прийому, переводу і звільненню, контрактів, резюме, характеристики,
ЛПЗ 12 Тема: Розрахунок консервного виробництва. Розрахунок готової продукції, сировини. Мета роботи: ознайомитись з методикою розрахунків
Посів сільськогосподарських культур здійснюється за допомогою трактора МТЗ-80 та сівалки СПЧ-6. Догляд за посівами включає післяпосівне прикочування ґрунту, досходове та повсходове боронування
Приклад виконання завдання Бізнес-план діяльності ферменського господарства 1. Короткий опис підприємницького проекту Назва
Лабораторне заняття № 3 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва супів.
Глосарій Ароматичн_морозиво (сорбет) – морозиво, вироблене на основі цукрового сиропу з додаванням ароматизаторів, натуральних
Барометри-анероїди портативні, широко застосовуються у практиці гігієнічних досліджень. Важливіша частина цього приладу – тонкостінна плоска трубка, зігнута у вигляді підкови і наповнена розрідженим
Лабораторна робота № 1 Тема заняття : Мікроклімат виробничих приміщень Мета роботи: 1. Ознайомитися із характеристикою параметрів мікроклімату
5. Тема: ”Зміна гідрофільних властивостей тваринних тканин і втрата м’ясного соку під час заморожування.” Зміни гідрофільних властивостей тваринних тканин при заморожуванні м’яса мають двояке
Правила вибору варіантів та правила виконання завдання ДО самостійної РОБОТИ З бухгалтерськОГО облікУ У ресторанному господарстві Розділ
Структури агломерованого жиру в замороженому десерті схожі на структури в збитих вершках. Окремі жирові кульки обробляються таким чином, що в результаті починають утворюватися напівбезперервні агломерати.
Лекція 4. Тема: Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива та його якість. Аналіз факторів, що впливають на збитість
1 Документування управлінської діяльності. Самостійно вивчити питання: Правила оформлення бланків і формулярів документів БЛАНК документа (офіційного)
Лабораторна робота № 5 Тема: Вивчення сиропридатності молока Мета роботи: вивчення вимог до якості
Контрольні завдання для перевірки самостійної роботи студента Виконання контрольної роботи передбачено для студентів заочної та очної форми навчання під час самостійної роботи з опанування
ЛПЗ 7. Вивчення технології виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці: розморожування, розділення, обвалка і жиловка м’яса птиці, жиловка м’яса, механічна обвалка м’яса птиці. Тема
1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с. 2. Матросов
Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів. Об’єкт,
Тема: Документи із загальних питань. Організаційно розпорядчі документи. 1.Мета роботи: Закріпити у студентів знання отримані на лекції та перевірити якість отриманих знань з наступних
7. Документація по листуванню і звертанням громадян. Особливості складання і оформлення заяв, скарг, і пропозицій громадян, а також позовних заяв 1. Огляд
Лекція 11. Роль солодких страв у харчуванні, характеристика харчової та біологічної Цінності, класифікація за сукупними ознаками, шляхи формування асортименТу. План: 1.Роль
4. Тема: ”Вплив холодильної обробки на мікрофлору м’яса.” Оцінюючи холод як засіб консервування м’яса і м’ясопродуктів, варто зробити такі висновки: Застосування
ЛПЗ 14 Тема Розрахунок допоміжних виробництв при переробці птиці, а також робочої сили та обладнання. Мета роботи: ознайомитись
25.07.03 4.5. Цільового _______________25.07.03 р._____________________ (число,
За функціональним призначенням штучне освітлення поділяється на робоче, аварійне, евакуаційне, охоронне, чергове. Робоче освітлення призначене для забезпечення виробничого
1. Контрольна робота та коментар до її виконання Теоретичні питання: Дві останні цифри залікової книжки становлять 58. 1 (12)
Лабораторна робота № 3 Тема: Вивчення факторів, що впливають на якість морозива. Мета роботи: Вивчити
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ Сумський національний аграрний університет Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв Методичні вказівки Для самостійної
Самостійна робота № 2 Тема : Закон України “Про охорону праці” Огляд теми: Дана тема належить до більш розширеного самостійного опрацювання
Для виконання цих обов’язків роботодавець за свій рахунок організовує навчання, забезпечує необхідними засобами і звільняє уповноважених найманими працівниками осіб з питань охорони праці від роботи
Одержує безоплатно від міністерств, інших центральних органів виконавчої влади, Ради міністрів Автономної Республіки Крим, місцевих державних адміністрацій, органів статистики, підприємств, інших суб’єктів
При розрахунку розміру страхового внеску для кожного підприємства Фондом соціального страхування від нещасних випадків, за умови досягнення належного стану охорони праці і зниження рівня або відсутності
Працівники, зайняті на роботах з підвищеною небезпекою або там, де є потреба у професійному доборі, повинні щороку проходити за рахунок роботодавця спеціальне навчання і перевірку знань відповідних
Згідно з колективним договором роботодавець може додатково, понад встановлені норми, видавати працівникові певні засоби індивідуального захисту, якщо фактичні умови праці цього працівника вимагають
Лабораторне заняття №1 Тема заняття: ВИвчення впливу окремих факторів на якість кисломолочних продуктів. Мета
Лабораторне заняття № 2 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології напівфабрикатів для виробництва соусів.
3. Тема: ”Роль Мікробіальних процесів у технології” 1. Специфіка мікробіальних процесів у технології. Виготовлення деяких м’ясопродуктів
Модуль 2. Варіант І. Скласти технологічну схему виробництва котлет московських. Виписати контролюючи показники виробів, вказаних у Вашому варіанті. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю «Схема ветеринарно-санітарної експертизи на виробництво ковбас та напівфабрикатів». Об’єкт,
ЛПЗ 8. Вивчення технології виготовлення напівфабрикатів із м’яса птиці: подрібнювання м’яса, підготовка нем’ясних компонентів, формування напівфабрикатів, фасування і пакування. Тема
Лабораторне заняття № 7 (6 год.) Тема: Вивчення асортименту та технології виробництва кулінарної продукції
Тема: Документація по кадрам. 1.Мета заняття: закріпити у студентів знання отримані на лекції та перевірити якість отриманих знань з теми „ Кадрове діловодство”,
Модуль1 Варіант І. На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів. Об’єкт,
З віком у м’ясі тварин знижується зміст вологи і підвищується змістжиру, змінюється білковий якісний показник, збільшується кількість з’єднувальнотканинних білків. У загальнійкількості білкових речовин
2. Тема :”Вплив природних факторів на склад м’яса. При вивченні даної теми треба звернути увагу на наступне. 1. Досвід роботи показує, що висока
В стаканчик піпеткою додають 10 мл розплавленого морозива, закривають кришкою і негайно зважують. Суміш морозива ретельно перемішують з піском скляною паличкою. Відкритий стаканчик нагрівають на водяній
Лабораторна робота № 2 Тема: Вивчення технології Різних видів Морозива Мета роботи: вивчити технологію виготовлення морозива. Завдання
ЛПЗ 6 Тема: Розрахунок витрат води, пару, холоду, повітря, електроенергії і газу на технологічні цілі мясожирового виробництва. Мета роботи: ознайомитись
Самостійна робота студента 4. ТЕМА 4. Контроль якості м’яса. Контроль холодильної обробки та зберігання м’яса та м’ясопродуктів. При вивченні цієї теми необхідно
Тема 1: Організація технологічного і мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. Завдання та значення дисципліни для підготовки фахівців галузі. План
Практичне заняття 1. Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими
Лабораторно – практична робота № 3 Тема: Ознайомлення з принципами сучасних міжнардних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів Мета
Тема 1. Загальнотеоретичні та специфічні основи дисципліни 1.1. Бухгалтерський облік: основний зміст курсу і зв’язок з іншими дисциплінами 1.2. Види обліку 1.3.
Лабораторна робота № 1 Тема: Вивчення технології морозива Мета роботи: визначення показників якості морозива за органолептичними та мікробіологічними показниками. Завдання
Контрольні завдання Студент повинен у вигляді письмової роботи (реферату) надати відповідь на 3 із нижче приведених запитань по кожній самостійній роботі по завданню викладача. Шпарильні камери і ванни Печі опалювальні Обладнання для варіння Охолоджувачі жиру і сухих тваринних кормів Обладнання для пастеризації Обладнання для стерилізації Обладнання для копчення. Коптильні установки зарубіжного виробництва Обладнання для сушіння. Стрічкові і барабанні сушарки Напівавтоматична закаточна машина. Лінії фасування і упакування ковбасних виробів. Стрічкові вакуум – упаковочні машини, автоматичні дозатори. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки транспортних засобів для перевозки м’яса і м’ясопродуктів. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки трубопроводів, спусків що використовуються при транспортуванні субпродуктів, кишок, шкір, крові та кров’яної плазми. Технологічні вимоги щодо санітарної обробки обладнання для : – убою
Захист людей у разі пожежіЄ найважливішим завданням всієї системи протипожежного захисту. Вирішення цього завдання становить велику складність, оскільки має власну специфіку та здійснюється
Одним з варіантів стаціонарних установок пожежогасіння є системи автоматичні модульні САМ-3,САМ-6, САМ-9, у яких використовуються вогнегасні порошки. У цих системах принцип дії закачних порошкових
Особи, яких приймають на роботу, пов’язану з підвищеною пожежною небезпекою, повинні попередньо пройти спеціальне навчання (пожежно-технічний мінімум). Працівники, зайняті на роботах з підвищеною пожежною
Згідно з цим Законом, центральні органи виконавчої влади забезпечують: – проведення єдиної політики в галузі пожежної безпеки; – визначення основних напрямів розвитку науки й техніки,
Коротку характеристику основних вогнегасних речовин почнемо з води, яка є найбільш розповсюдженим засобом припинення горіння. Вона має порівняно малу в’язкість, легко просочується в щілини та шпарини
Пожежонебезпечний прояв механічної енергії внаслідок її перетворення в теплову спостерігається в разі ударів твердих тіл (з виникненням або без виникнення іскор), поверхневого тертя тіл під час їх взаємного
Залежно від агрегатного стану та ступеню подрібненості речовин, горюче середовище може утворюватися твердими речовинами, легкозаймистими та горючими рідинами, горючим пилом та горючими газами за наявності
Допускається не відносити будівлі до категорії В, якщо сумарна площа приміщень категорій А, Б, В у будівлі не перевищує 25% сумарної площі усіх розташованих в ній приміщень (але не більше 3500 м2) і ці приміщення
Верхня концентраційна межа вибуховості (ВКМВ) аерозолів дуже велика і практично у виробничих умовах не досягається. Якщо взяти цукровий пил, то ВКМВ – 500 г/м3, а така кількість пилу, практично, не може
Лекція №6 Тема лекції: Загальні вимоги пожежної безпеки. План лекції:. 1. Поняття про горіння, вибух та пожежу