Контрольне завдання з срс модуль 1

Модуль1

Варіант І.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Транспортування, прийомка, утримання великої рогатої худоби

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Первинна переробка Великої рогатої худоби

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІІ.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Транспортування, прийомка, утримання дрібної рогатої худоби

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Первинна переробка Дрібної рогатої худоби

Література:

Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІІІ.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Транспортування, прийомка, утримання свиней

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Первинна переробка Свиней

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант ІV.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Транспортування, прийомка, утримання птиці

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Первинна переробка Птиці

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Варіант V.

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю перед забійного утримання худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Транспортування, прийомка, утримання кролів

На основі вивченого матеріалу скласти таблицю ветеринарно-санітарного та технохімічного контролю первинної переробки худоби, птиці, кролів.

Об’єкт, який контролює всі стадії обробки	Підконтрольні показники (операції)	Періодичність	Місце проведення	Показники, які нормуються	Контролююча служба
1	2	3	4	5	6
Первинна переробка Кролів

Література:

1. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птице продуктов. Справочник. // Волкова А. Г., Подле гаев М. А., Русаков В. Н. и др. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 248 с.

2. Матросов С. И. Технохимический контроль в мясной и птице перерабатывающей промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

Ви прочитали: "Контрольне завдання з срс модуль 1"
Читати далі