Например в варианте студента по номеру — Х были вопросы № 1, 2, 3.

 

С начала выполнения контрольной работы студент указывает номер варианта и перечень вопросов.

Вариант №-Х

Вопрос:

 

 

Титульный лист

Министерство аграрной политики Украины

Сумской национальный аграрный университет

Кафедра технологии питания

Контрольная работа

по дисциплине: Общая технология пищевых производств

для студентов aахового толка — Технология питания ,

Область знаний 0517 «Пищевая промышленность и переработка сельскохозяйственной продукции »

Напрям підготовки 0 5 1701 « Харчова технологія та інженерія »

                                                                                  Виконав: студент,,,, П.І.П.

                                                                                  Факультет ,,,,,,,. Група ,,,,,,

                                                                              Перевірив: посада. П.І.П.

ОБЪЕМЫ — 2011

 

Пример выполнения:

Задача № 1. 1. Описать технологический процесс производства маргарина .

Маргарин представляет собой физико-химическую систему, в которой один из основных компонентов — вода «дисперсная фаза» в виде мелких капель, образует эмульсию типа «вода в масле». В состав маргарина входят высококачественные пищевые жиры, молоко, соль, сахар, эмульгаторы, красители, ароматизаторы, витамины и другие компоненты.

В жировую основу маргарина входят: нерафинированное растительные масла, животные жиры, пищевые Саломасы, а также перестерификовани жиры. Для предоставления маргарина вкус и аромат сливочного масла, добавляют молоко в натуральном или в заквашенном виде. С этой же целью добавляют ароматизаторы, а для придания устойчивости