Орієнтовані тематики курсових проектів можуть бути наступними:
1. Технологія виробництва молока пастеризованого з масовою часткою жиру 1,0…2,5%.
2. Технологія виробництва кефіру з масовою часткою жиру 1,0…2,5%.
3. Технологія виробництва молока пастеризованого нежирного, згідно вимог ДСТУ-2661-94.
4. Технологія виробництва молока пряженого з масовою часткою жиру 2,5…4,0%.
5. Технологія виробництва молока білкового з масовою часткою жиру 1,0…2,5%.
6. Технологія виробництва молока з вітаміном С з масовою часткою жиру 1,5…3,2%.
7.
8. Технологія виробництва молока з наповнювачами 1,0% (молоко з какао та кофе).
9. Технологія виробництва кефіру нежирного збагаченого вітамінами.
10. Технологія виробництва біо – кефіру з масовою часткою жиру 1,0…2,5%.
11. Технологія виробництва біо – кефіру нежирного.
12. Технологія виробництва біо – ряжанки з масовою часткою жиру 2,5%.
13. Технологія виробництва біо – йогурту з масовою часткою жиру 1,5…2,5%.
14. Технологія виробництва біо – йогурту нежирного з наповнювачами.
15. Технологія виробництва ряжанки з масовою часткою жиру 2,5…4,0%.
16. Технологія виробництва “Біфілайф” з масовою часткою жиру 1,5…2,5%.
17. Технологія виробництва біо–маслянки нежирної та дієтичної.
18. Технологія виробництва біо-йогурта “Біфілайф” з масовою часткою жиру 1,5…2,5%.
19. Технологія виробництва продукту ряжанкового “Біфілайф” з масовою часткою жиру 1,5…2,5%.
20. Технологія виробництва йогуртів “Елітних” з масовою часткою жиру 1,5…2,5%.
21. Технологія виробництва кефіру “Сучасний пробіо” з масовою часткою жиру 1,5…3,2%.
22. Технологія виробництва виробництва кефіру з масовою часткою жиру 2,5% з лактулозой.
23. Технологія виробництва кисломолочного сиру з масовою часткою жиру 2…18%.
24. Технологія виробництва кисломолочного сиру нежирного.
25. Технологія виробництва сиркової маси з різними наповнювачами (родзинкою, ваніліном).
26. Технологія виробництва сирків глазурованих “Добряна” з масовою часткою жиру 23…26% в асортименті.
27. Технологія виробництва кисломолочних продуктів “Біоліт”.
28. Технологія виробництва виробництва твердого сичужного сиру “Голландського”.
29. Технологія виробництва виробництва твердого сичужного сиру “Російського”.
30. Технологія виробництва виробництва сиру “Швейцарського”.
31. Технологія виробництва м¢яких розсільних сирів “Чеддер”, “Сулугуні”.
32. Технологія виробництва сиру “Моцарелла”
33. Технологія виробництва кисломолочного сиру зернистого типу “Коттедж”.
34. Технологія виробництва масла способом сбивання з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5%.
35. Технологія виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового).
36. Технологія виробництва комбінованого масла з 30 % заміною молочного жиру.
37. Технологія виробництва комбінованого масла з 50 % заміною молочного жиру.
38. Технологія виробництва комбінованого масла з 70 % заміною молочного жиру.
39. Технологія виробництва казеїну знежиреного.
40. Технологія виробництва сухої молочної сироватки.
41. Технологія виробництва сухого знежиреного молока з масовою часткою жиру 1,5%.
42. Технологія виробництва сухого цільного молока з масовою часткою жиру 25%.
43. Технологія виробництва згущеного молока з цукром з масовою часткою жиру 8,0%.
44. Технологія виробництва згущеного молока з цукром і какао з масовою часткою жиру 5,0%.
45. Технологія виробництва згущених вершків з масовою часткою жиру 20%.
46. Технологія виробництва плавленого сиру “Дружба”.
47. Технологія виробництва кисломолочного сиру вершкового з масовою часткою жиру 26% у сухій речовині.
48. Технологія виробництва морозива з наповнювачами (какао, горіх) на молочній основі.
49. Технологія виробництва морозива з комбінованим складом сировини.
50. Технологія виробництва м¢якого морозива.
51. Технологія виробництва загартованого морозива.
52. Технологія виробництва заморожених десертів (тортів).
53. Технологія виробництва вершкового морозива.
54. Технологія виробництва молочного морозива.
55. Технологія виробництва морозива пломбір.
56. Технологія виробництва ескімо та декорованого морозива.
57. Технологія виробництва плодово-ягідного морозива.
58. Технологія виробництва ароматичного морозива.
59. Технологія виробництва рідких дієтичних кисломолочних продуктів.
60. Технологія виробництва топленого масла.
61. Технологія виробництва плавленого сиру з наповнювачами та спеціями.
62. Технологія виробництва плавлених пастоподібних сирів.
63. Технологія виробництва плавлених солодких пластичних сирів.
64. Технологія виробництва сметани класичної з масовою часткою жиру 15…20%.
65. Технологія виробництва сметани 20% жирності з частковою заміною молочного жиру до 30%.
66. Технологія виробництва кисломолочного сиру кислотним методом з використанням обладнання марки Я9-ОПТ.
67. Технологія виробництва кисломолочного сиру кислотно-сичужним методом.
68. Технологія виробництва глазурованих сирків з масовою часткою жиру 15% з джемом.
Ви прочитали: "Орієнтовані тематики курсових проектів"Читати далі