Форма навчання

Курс

Семестр

Форми навчального процесу

Всього годин

Форми контролю

( семестр )

Види навчальних занять

Самостійна робота

Навчальна практика

Лекції

Лабораторні заняття

Семінари

індивідуальні завдання

Курсова робота (проект)

Залік

Екзамен

Денна

4

8

14

16

132

162

Залік

Заочна

5

9

12

12

138

162

Залік

№ п/п

Назва модулів,

Розділів, тем

Кількість тем

Розподіл часу за видами

навчальної діяльності

Всього годин

Навчальна практика

Сума балів для встигаючого студента денної форми навчання

Лекції

Лабораторно-практичні заняття

Семінарські

Заняття

Самостійна робота

Дф/зф

Дф/зф

Дф/зф

Дф/зф

Дф/зф

Дф

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

Модуль 1. Технологічні параметри виробництва питних видів молока, вершків та кисломолочних продуктів.

1.1

Вступ. Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів виробництва питних видів молока і вершків.

2

2/2

2/2

–

25/28

29/32

–

5-7

1.2

Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів виробництва

Кисломолочних продуктів.

2/2

2/2

–

30/35

34/35

–

5-8

Разом за модуль

2

4/4

4/4

–

55/63

63/67

–

10-15

2.

Модуль 2. Вплив способів виробництва кисломолочного сиру, сметани, кисломолочних десертів та морозива на їх якість.

2.1

Обґрунтування технологічних параметрів і способів виробництва кисломолочного сиру, сирково – творожних виробів і сметани, кисломолочних десертів.

2

2/2

2/2

–

38/32

42/45

–

4-6

2.2

Вплив технологічних факторів і сучасного обладнання на ефективність виробництва морозива та його якість. Аналіз факторів, що впливають на збитість морозива.

1

2/2

2/2

–

28/30

32/35

–

3-6

2.3

Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і виду обладнання на ефективність виробництва м’яких та плавлених сирів.

1

2/2

2/2

–

20/20

24/20

–

3-5

Разом за модуль

3

6/6

6/6

–

86/82

98/87

–

10-17

3

Модуль 3. Наукове обґрунтування та вплив технологічних факторів на виробництво плавлених сирів, вершкового масла та консервованого молока.

3.1

Теоретичне обґрунтування технологічних параметрів і способів виробництва вершкового масла. Фактори, що впливають на ефективність виробництва вершкового масла.

1

2/4

2/2

–

20/21

24/20

–

6-9

3.2

Наукове обґрунтування технологічних параметрів виробництва молочних консервів.

1

2/2

4/2

–

25/20

31/29

–

4-9

Разом за модуль

2/3

4/6

4/4

–

45/41

55/49

10-18

Разом за модулі

–

Реферати :