ДомашняНа РусскомМетоды контроля пищевых производствНаучные основы органолептической оценки качества.Сторінка 4 Научные основы органолептической оценки качества.Від admin / 05.02.2012 желательна Качественные Валовая шкала Июкачникы 5 5 5 5 5 Хрупкость и valign="top" width="16%">консистен- ция: ** интенсив- Очень хрупкая Хрупкая Слегка твер- Жесткая Очень ность к твердая оажанисть Високоба- Бажана Нейтральна Средне- Високоне- жана нежелательна желательна Вкусовая- тість: *** интенсив- Очень яркими- Ярко Слабо вы- Ощутимая Непрочувствованные- ность во выражена выраженная ражена на желательность Високоба- Средне- Ви прочитали: "Научные основы органолептической оценки качества." Читати далі Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Введение. Цель и задачи курса организации контроля пищевых производств. Формы и методы контроля пищевых производств Методы контроля пищевых производств / Від admin
Качество продукции. Основные понятия. Показатели качества, их классификация. Методы отбора проб для оценки качества продукции. Методы контроля пищевых производств / Від admin