mi band mi band

Введение. Цель и задачи курса организации контроля пищевых производств. Формы и методы контроля пищевых производств

  1. Введение. Общие вопросы повышения качества продукции.
  2. Формы контроля пищевых производств.
  3. Методы контроля пищевых производств.

1. Введение. Общие вопросы повышения качества продукции в Украине.

            С экономическим ростом Украины, которое началось в 2002 г., наблюдается улучшение макроэкономической ситуации. Это связано с ростом объемов производства в экспортно-ориентированных отраслях, отраслях конечного потребления, к которым относится сельское хозяйство и пищевая промышленность.

По объему производства пищевая промышленность в 2002 г. уверенно заняла 2 место после черной металлургии, оставив позади машиностроение, металлообработку, электроэнергетическую отрасль.

Повысилась конкурентоспособность украинской продукции, в результате чего возрос спрос на нее с одновременным вытеснением с внутреннего рынка большей части иностранных товаров. Через торговую сеть реализуется три четверти товаров отечественного производства, а продовольственных — 95%. На сегодняшний день известны не только в Украине, но и за ее пределами такие фирмы, как: «Торчин продукт», «Верес», «Оболонь», «Крафт Якобс Сушард Украина», «АВК» и многие другие.

Возникает вопрос. Почему наши производители достигли такого роста? Ответ таков. Главное направление в деятельности пищевых предприятий — это в первую очередь удовлетворение всевозрастающих потребностей украинского потребителя. А достигается это за счет высокого качества. На сегодняшний день Украина ориентирована на повышение уровня качества до уровня европейских и международных стандартов. В этом вопросе украинская система стандартизации и сертификации ориентируется на гармонизацию наших стандартов с международными. Для достижения такого уровня проводится постоянный мониторинг предприятий производителей на способность производить высококачественную продукцию. Только получив лицензию и пройдя обследование производства и его аккредитацию, можно стать полноправным членом производственной отрасли.

В Украине разработана мощная законодательная база, направленная на защиту отечественного потребителя от недоброкачественной. Опасной для здоровья продукции. Это такие законы:

«О защите прав потребителей»

«О качестве и безопасности продукции»

«О стандартизации»

«О метрологии и метрологической деятельности»

«О предприятиях и

mi band