соответствует контрольному эталону. Затем добавляют 4 см 3 нейтрализованного (свежеприготовленного) 36-40%-го формалина и повторно титруют до получения такой же интенсивности окраски, как и во время первого титрования.
Контрольный эталон готовится так: в коническую колбу вместимостью 150 или 200 см 3 с помощью пипетки отмеряют 20 см 3 молока, добавляют 0,5 см 3 2,5%-го раствора 
Объем раствора гидроксида натрия (калия) концентрацией 0,1 моль / дм 3 , израсходованного на титрование в присутствии формалина, умноженная на 0,959, дает массовую долю общего белка в молоке в процентах.
Для определения массовой доли общего белка в молоке по результатам титрования проб в присутствии формалина пользуются данными табл.
Таблица
|
Количество ОД моль / дм 5 раствора NаОН |
Массовая доля общего белка в молоке, % |
Количество 0,1 моль / дм 3 раствора NаОН |
Массовая доля общего белка в молоке,% |
|
2,45 |
2,35 |
3,30 |
3,16 |
|
2,50 |
2,40 |
3,35 |
3,21 |
|
2,55 |
2,44 |
3,40 |
3,25 “ |
|
2,60 |
2,49 |
3,45 |
3,31 |
|
2,65 |
2,54 |
3,50 |
3,35 |
|
2,70 |
2,59 |
Читати далі