Анализ полученных результатов, выводы и рекомендации. Провести анализ полученных результатов, дать сравнительную характеристику применяемым методам, оценить точность анализа.
Вопросы для самопроверки
- Какие Вы знаете методы определения массовой доли белка в молоке?
- Приведите методику определения массовой доли белка в молоке методом формольного титрования.
- Каков порядок определения массовой доли
- Как проводится измерение массовой доли белка рефрактометричним методом?
- Приведите методику нефелометрические метода определения массовой доли белка в муке.
Рекомендуемая л итература
1. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов/Под ред. З.Ф. Фалуниной. — М.: Пищ. пром-сть, 1978. — 271 с.
2. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств/Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Агропромиздат, 1991. — 335 с.
4. Ромоданова В.О., Костенко Т.П. Лабораторный практикум по технохимического контроля предприятий молочной промышленности. – М.: УДУХТ, 1997. – 101 с.
Читати далі