- – шестислойные бумажные не пропитанные мешки по ГОСТ 2227 – 65.
- Бумажные многослойные битумировани мешки по ГОСТ 2226 – 62.
На пару наносят маркировку, в которой должны быть указаны:
– найменування солепідприємства;
– “сіль кухонна харчова”;
– 
– номер діючого стандарта;
Пищевая соль должна перевозиться в хорошо промытых вагонах, высушенных, исправных, с хорошо закрытыми люками и дверями. Соль хранится в закрытых сухих складах.
Контрольные вопросы.
- Какой процент валовой продукции занимает рыбная промышленность?
- По каким признакам отличается речная рыба от морской?
- Какие способы применяют для переработки рыбы?
- Какие нормативно-технические документы используются для определения качества сырья и готовой рыбной продукции;
- Сроки хранения и реализации в торговой сети.
- Перспективы производства соли и ее расположения в регионах Украины.
- Как распределяют соль в зависимости от способа производства?
- Какие сорта поваренной соли производят в Украине?
- Какой содержание влаги должно быть в соли?
- В какой таре поступает соль?
- Какой температурный режим и влажность допускается при хранении соли?
Рекомендуемая литература
- Назаров Н.И., Гинстбург А.С., Гребенек С.М., и др. Общая технология пищевых производств М. Легкая и пищевая промышленность. 1981.- 360 с.
- Товажнянский Л.Л., бухали С.И., Капустенко П.А., Орлова Е.И. Общая технология пищевых производства в примерах и задачах: -: Финансы и статистика, 2005. – 496 с.
- Журналы «Пищевая и перерабатывающая промышленность», 2005-2006 г.
4. Общая технология пищевых производств /Под ред. Ковалевской Л.П. -М.: Колос, 1993. -384с.
5. Общая технология пищевых производств /Под ред. Назарова Н.И. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 360 с.
6. Стабников В.П., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. — Киев, Вища школа. 1920-707 с.
7. Технология пищевых производств /Под ред. Ковалевской Л.П. -М.: Колос, 1997.-707 с.
8. Мальцев П.М. Технология
Читати далі