поверхности раздела среды. В таком случае угол падения будет называться углом полного внутреннего отражения.
Определение плотности и содержания сухих веществ в растворах ареометричним и пикнометричним методами.
Содержание влаги в продукте, выраженный в% к его массе называется влажностью.
Сухие вещества – постоянное количество продукта, которое остается после удаления воды.
О качестве многих продуктов, 
Плотность – это отношение массы к объему.
Ρ = кг / м 3
Существует понятие относительной плотности – отношение плотности данного вещества к плотности стандартного вещества, взятых при одних и тех же условиях.
В качестве стандартной вещества для растворов применяют дистиллированную воду. При t 4 ° C масса 1 см 3 воды равна 1 г, то есть плотность исследует моего раствора численно равна плотности вещества.
Для удобства используют воду t 20 ° C, плотность которой равна 0,9983. Плотность – обозначается символом d с соответствующими индексами t, и T C , указывающие t воды 4 ° C с учетом коэффициента равна:
г 20 4 = 0,9983 г 20 20
плотность определяется по формуле: d =, где
p 1 (плотность исследуемого вещества, кг / м 3 )
р 2 (густина води, кг / м 3 )
D =
Плотность раствора тем выше, чем больше в нем концентрация сухих веществ.
Содержание сухих веществ по плотности раствора определяют с помощью ареометров и пикнометра .
Аэрометрических метод. Ареометр – стеклянный сосуд. Внутри трубки находится шкала с делениями. В нижней части ареометра шарик, заполненная дробью. Может быть внутрь впаян термометр.
Если шкала ареометра градуированная за плотностью растворов, то такой ареометр называется денсиметром, если по содержанию сахарозы в растворе – цукромиром.
Пикнометричний метод
Пикнометр –
Ви прочитали: "Методы определения влаги"Читати далі