потребительной стоимости товаров в течение установленных сроков и после их окончания. Особое значение она имеет для большинства продовольственных, химических товаров, парфюмерии и т.п., которые под воздействием факторов внешней среды (влажность, температура, свет и др.). Меняют свои основные свойства, в результате чего, как правило, снижаются качественные показатели товаров.
Экономические показатели включают в себя не только производственные затраты, а расходы потребителей, связанные с приобретением, использованием, 
Экологические показатели выражаются показателями, характеризующими степень воздействия вредных веществ, возникающих во время хранения, транспортировки или потребления товаров на окружающую среду.
Нормативная документация устанавливает регламентированы, номинальные, предельные и оптимальные значения показателей качества продукции.
Регламентированное значение показателя качества продукции – это такое значение, которое устанавливают нормативными документами, например, содержание сахарозы в сахаре-песке не должно быть менее 99,75%, а во всех видах рафинада – не менее 99,9%.
Номинальное значение показателя качества продукции является таким, относительно которого отсчитывают допустимое отклонение.
Предельное значение показателя качества продукции – это наибольшее или наименьшее регламентированное значение показателя качества продукции. Предельные значения могут быть:
• максимальными (например, массовая доля влаги в муке, крупах – не более 15%);
• минимальными (например, масса соленых огурцов от общей массы огурцов с рассолом – не менее 55%);
• минимально и максимально допустимых (например, содержание соли в слабосоленая селедке не менее 7 и не более 10%).
Читати далі