Цель работы: Ознакомиться с организацией приема молочного сырья на молочных заводах.

Ознакомиться с общей технологией переработки молока.

Порядок выполнения работы

1). Как известно, Украина имеет одни из лучших условий в мире для производства молока и молокопродуктов, но проблему насыщенности ими рынка в нашей стране не удалось полностью решить даже в самые благоприятные для развития молочного хозяйства годы.