Производство соли

йодированная соль характеризуется теми же показателями что и поваренная пищевая соль.

5. Реакция на лакмус водного раствора соли всех сортов должна быть нейтральной или близкой к ней.

6. Органолептические показатели соли должны соответствовать требованиям.

– Вкус и запах: 5% раствор соли должен быть чисто соленый, без посторонних привкусов и запахов.

– Для йодированной соли допускается слабый запах йода.

– Цвет: для сорта “Экстра”

7. Соль не должна содержать заметных на глаза посторонних механических примесей.

8. Соль сорта “Экстра” должна при посеве через сито со стороной квадратного отвору0, 8 мм. проходить полностью; при просева через сито со стороной квадратного отвору0, 5 ммне менее 95%.

9. Соль “дробленая” и “Зерновая” выпускается зерном размером не Более 40 мм.

Соль “Глыба” выпускается в виде кусков весом от 3 до50 кг. Примеси кусков весом не менше3 кгдопускаються в количестве не более 10%.

10. Виготовляч должен гарантировать соответствие выпускаемой соли требованиям действующего стандарта и сопровождать каждую партию соли документами установленной формы заверяя ее качество.

11. Качество соли “Глыба” устанавливается на солепидпроемствах по анализам молотой соли данной шахты.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение соли.

1. Соль сорта “Экстра” выпускается только в упакованном виде: в торговле – в мелкой и крупной упаковке; для предприятий пищевой и других отраслей промышленности в крупной упаковке.

Под мелкой упаковкой понимают потребительскую тару (ГОСТ 6420 – 73), бумажные пакеты с внутренним пакетом или без него (ГОСТ 13502 – 68).

Пачки и пакеты изготовлены из бумаги по ГОСТ 7247 – 73.

Под крупной упаковкой понимают тару, которая вмещает до50 кгсоли

• четырех – шестислойные бумажные не пропитанные мешки по ГОСТ 2227 – 65.
• Бумажные многослойные битумировани мешки по ГОСТ 2226 – 62.

На пару наносят маркировку, в которой должны быть указаны:

–                                                                 найменування солепідприємства;