эталонная величина, которая берется за основу – это требования стандарта.
Уровень качества позволяет установить соответствие продукции или отдельных показателей установленным требованиям, стимулировать внедрение новых технологий, внедрения новых видов контроля. По уровню качества продукты делят на сорта. Если хотя бы один из показателей не соответствует базовому уровню – нестандарт или перевода в низший сорт. Показатели качества установлены в стандартах.
Для 
Определяющее – по которым оценивают качество. Его используют во экспертного метода оценки качества.
Интегральный – характеризует отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления ( е ) в суммарных затрат и ее изготовление (В в ) и эксплуатацию или потребление (Вс).
Определение уровня оценки качества имеет сложности в связи с тем, что ее можно осуществить на основе одного или нескольких показателей качества. Во-первых, продукт по одному показателю может удовлетворять потребителя, а другому нет. Во-вторых, одно и тоже свойство может восприниматься потребителем по разному. В результате оценки уровня качества могут принимать решения:
1 – уровень качества выше базового> 1;
2 – уровень качества удовлетворяет базовому = 1;
3 – уровень качества не удовлетворяю <1.
- По способу выражения показатели качества выражают в баллах, натуральных единицах и безразмерных единицах.
- По методу определения показателя – органолептические, инструментальные, экспертные, социологические.
- За стадией определения – проектные, эксплуатационные, производственные.
- По сфере применения – прямые – непосредственно связанные с потребительскими свойствами продукта, косвенные – связанные со свойствами, которые зависят от ряда факторов (плотность молока).
Методы определения уровня качества продукции
С целью упорядочения вопроса относительно определения уровня качества, кроме традиционных методов (органолептический, инструментальный, расчетный,
Ви прочитали: "Пример выполнения контрольной работы."Читати далі