12.4 Розташування устаткування в прольотах світлоаераційних ліхтарів не дозволяється.
12.5 Відстань між паралельно розташованими лініями устаткування та конвеєрами повинна бути не менше ніж:
— з урахуванням проїздів для електрокар, візків — 2,5 м;
— без проїздів для наземного транспорту — 1,8 м.
Відстань між двома паралельно встановленими конвеєрами повинна бути не менше ніж 1,0 м, ширина проходу між паралельно встановленими конвеєрами, закритими на всю довжину сітчастим огородженням — 0,7 м.
12.6 Норми робочої площі на одиницю основного технологічного устаткування для підприємств малої потужності приймати за таблицею 19.
Таблиця 19
|
Найменування устаткування |
Площа, м2 |
|
|
1 |
2 |
|
|
1 М’ясожирове виробництво |
||
|
1.1 |
Бокс для оглушення худоби, З0 туш/год. |
5,6 |
|
1.2 |
Чан шпарильний, 10 туш/ год. |
2,3 |
|
1.3 |
Відцентровий очисник для слизових субпродукті в, 100 кг/ год. |
І, І |
|
1.4 |
Відцентровий очисник для шерстних субпродуктів, 100 кг/год. |
І, І |
|
1.5 |
Агрегат для знімання шкур, З0 туш/год. |
7,0 |
|
1.6 |
Машина дія безшумного обрізування рогів |
0,9 |
|
1.7 |
Машина для розрубування голів, 160 гол/ год. |
І, І |
|
1.8 Вальці дня віджимання кишок |
1,2 |
|
|
1.9 |
Машина універсальна для обробки кишок 20 компл/ год |
0,6 |
|
1.10 |
Автоклав для витопки жиру, 100 кг/год. |
2,1 |
|
1.11 |
Відстійник для жиру: — Місткість 0,16 м3 — місткість 0,85 м3 — місткість 1,6 м3 |
0,9 2,0 2,4 |
|
1.12 |
Охолоджувач для жиру, 1200 кг/год |
1,6 |
|
1.13 |
Котел вакуумний, ємність 2,8м3 |
6,7 |
|
1.14 |
Барабан мийний для рубців, 65 шт/год. |
1,8 |
|
1.15 |
Жироловка, ємність 10 м3 |
0,9 |
|
2 М’ясопереробне виробництво |
||
|
2.1 |
М’ясорубка, 600 кг/год |
0,38 |
|
2.2 |
Вовчок, 450 кг/год |
0,8 |
|
2.3 |
Фаршмішалка, 1050 кг/год. |
1,9 |
|
2.4 |
Куттер вакуумний, ємність чаші 0,І25 м3 |
3,8 |
|
2.5 |
Шприц вакуумний, 1300 кг/год. |
0,9 |
|
2.6 |
Установка для шприцювання, ємність 30л |
0,15 |
|
2.7 |
Універсальний м’ясопереробний агрегат — ковбасна машина, 200 — 250 кг/год. |
7,5 |
|
2.8 |
Установка термообробки ковбасних виробів на 1 раму |
4,5 |
|
2.9 |
Установка коптильна електрична на 1 раму |
7,4 |
|
2.10 |
Коптильна установка, завантаження — 200 кг /на 1 раму/ |
3,8 |
|
2. 11 |
Лінія виробництва сосисок, 40 кг/год. |
15,0 |
|
2.12 |
Автомат пельменний настільний, 400 кг/год. |
0,5 |
|
2.13 |
Установка для засолу натуральних м’ясних продуктів, 180 шт/год. |
1,5 |
|
2.14 |
Машина для знімання шкури з шпику, 500 кг/год. |
1,2 |
|
2.15 |
Перцемолка, 50 кг/год. |
0,2 |
|
2.16 |
Льодогенератор, 50 кг / год |
1,1 |
|
2,17 |
Шафа жарочна, завантаження 100 кг |
3,8 |
|
2.18 |
Котел варочний електричний: |
|
|
Ємність 100 л |
0,8 |
|
|
Ємність 250 л |
1,4 |
|
|
2.19 |
Камера середньотемпературна холодильна, корисний об’єм 6 м3 |
3,8 |
|
2.20 |
Те саме |
4,0 |
|
2.21 |
Камера середньотемпературна холодильна, корисний об ‘єм 12 м3 |
7,2 |
|
2.22 |
Те саме |
6,9 |
|
2.23 |
Камера середньотемпературна холодильна, корисний об ‘єм 16 м3 |
9,8 |
|
2.24 |
Камера середньотемпературна холодильна, корисний об’єм 18 м3 |
9,8 |
|
2.25 |
Те саме |
9,6 |
|
2.26 |
Камера низькотемпературна холодильна, корисний об’єм 6 м3 |
4,3 |
|
2.27. |
Камера низькотемпературна холодильна, Корисний об’єм 18 м3 |
9,6 |
Примітка. Площа під устаткування вказана без урахування площі для його обслуговування.
12.7 Орієнтовні площі основних виробничих приміщень для підприємств малої потужності приймати за таблицею 20.
Таблиця 20
|
Найменування Приміщень |
Площі приміщень для підприємств малої потужності, м2 |
||
|
1т м’яса і 0,7т ковбасних виробів за зміну |
З т м’яса і 1,5 т ковбасних виробів за зміну |
5 т м’яса і 3 т ковбасних виробів за зміну |
|
|
Переробка худоби і обробка продуктів забою |
|||
|
1.1Первинна переробка худоби, обробка субпродуктів 1.2 Обробка шерстних субпродуктів 1.2 Обробка кишок і шлунків 1.4 Витоплення жиру 1.5 Обробка шкур /без складу/ 1.6 Виробництво варених кормів 1.7 Виробництво кормового борошна /сухі корми/ |
72 — 36 — 18 18 — |
144 18 72 36 72 — 162 |
226 36 108 72 108 —  |