Вопрос контрольной работы:
- Техника безопасности в пищевой лаборатории.
- Основные функции ветеринарного контроля на мясо перерабатывающих предприятиях
3. Дефекты продукции и их виды
4. Требования государственных стандартов.
5. Номенклатура показателей качества.
6. Методы органолептической оценки качества.
- Порядок
- Специальные аналитические методы дегустации.
- Микробиологический контроль качества продукции.
- Систематические погрешности и их отрицательное значение.
11. Дистилляционные методы определения массовой доли влаги;
12. Рефрактометрический метод определения массовой доли сухих веществ.
13. Пикнометрическим метод определения массовой доли сухих веществ.
- Методы определения отдельных минеральных элементов методом мокрого озоления.
- Методы определения отдельных минеральных элементов методом сухого озоления.
- Методы определения калия.
- Методы определения натрия.
- Методы определения кальция.
- Методы определения железа.
- Методы определения поваренной соли.
- Электрометрические методе определения кислотности в темноокрашенных и мутных растворах.
- Определение летучих кислот.
- Определение активной кислотности.
- Колориметрический метод определения активной кислотности.
- Определение активности ферментов.
26. Методы определения клетчатки.
27. Методы определения пектиновых веществ.
28. Контроль качества мясных продуктов на конкретном примере.
29. Контроль качества молочных продуктов на конкретном примере.
30. Контроль качества зерно продуктов на конкретном примере.
31. Методы контроля сахаристых изделий на конкретном примере.
32. Контроль качества алкогольных напитков на конкретном примере.
33. Исследование сточных вод.
34. Исследования питьевых вод.
Образец титульного листа контрольной работы:
Сумской национальный
Ви прочитали: "Контрольное задание."Читати далі