9
3: Вивчення технології консервування фруктів та овочів.
Мета: Вивчити технології консервування фруктів та овочів.
Завдання: Вивчити технології консервування фруктів та овочів.
Рис.1. Технологічна схема мочених фруктів та ягід.
Рис.2. Технологічна схема маринованих
Рис.3. Технологічна схема виготовлення соків.
Рис.4. Технологічна схема виготовлення фруктових пюре.
Питання для закріплення та самоконтролю:
Технологія виготовлення мочених фруктів та ягід. Технологічна схема маринованих коснервів. Технологічна схема виготовлення соків. Технологічна схема виготовлення фруктових пюре.
Реферати
Читати далі