2
2
12
4
2
6
20
6
6
8
38
12
10
16
10-16
Разом за модулі:
–
–
–
–
–
–
–
30-50
За самостійну роботу:
–
–
–
–
–
–
–
10-20
За 
7-10
За підсумкову атестацію:
7-10
Підсумковий контроль
6-10
Разом з дисципліни:
9
18
36
54
108
60-100
8 семестр
1.
Модуль 1.
Технологічне обладнання для соління і перемішування.
Тема 1. Обладнання для соління.
Тема 2. Обладнання для перемішування.
2
4
2
2
14
6
8
12
4
8
30
12
18
8-16
2.
Модуль 2. Технологічне обладнання для формування та теплової обробки.
Тема 1. Обладнання для формування.
Тема 2. Обладнання для теплової обробки.
2
6
2
4
16
10
6
20
8
12
42
20
22
12-18
3.
Модуль 3. Технологічне обладнання для копчення, закатування та пакування. Санітарна обробка технологічного обладнання.
Тема 1. Обладнання для копчення, закатування.
Тема 2. Обладнання для пакування. Санітарна обробка технологічного обладнання м’ясної промисловості.
2
4
2
2
16
8
8
16
10
6
36
20
16
10-16
Разом за модулі:
–
–
–
–
–
–
–
30-50
За самостійну роботу:
–
–
–
–
–
–
–
10-20
За проміжну атестацію
7-10
За підсумкову атестацію:
7-10
Підсумковий контроль
6-10
Разом з дисципліни:
6
14
46
48
108
60-100
4. Зміст навчальної дисципліни
4.1. Лекції
|
№ П/п |
Назва та зміст модулів та їх елементів |
Кількість Годин Дф |
Вид поточного контролю Дф |
Сума балів Дф |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
7 семестр |
||||
|
1 |
Модуль 1. Загальна характеристика технологічного обладнання, підйомно-транспортне обладнання, обладнання для забою худоби. |
6 |
Письмовий контроль |
5-8 |
|
1.1 |
Тема 1. Загальна характеристика технологічного обладнання підприємств м’ясної промисловості. План. 1.Загальні відомості про технологічне обладнання. 2.Структура технологічного обладнання. 3.Класифікація технологічного обладнання та його основні параметри. |
2 |
||
|
1.2 |
Тема 2. Підйомно-транспортне обладнання. План. 1.Підвісне транспортне обладнання. 2.Пересувний напільний транспорт. 3.Обладнання для напірного транспортування. |
2 |
||
|
1.3 |
Тема 3. Обладнання для забою та знекровленню туш тварин. План. 1.Обладнання для оглушення. 2.Обладнання для знекровлення та збирання крові. |
2 |
||
|
2 |
Модуль 2. Обладнання для після забійної обробки і механічного розділення туш тварин та м’ясної сировини. |
6 |
Усне опитування |
5-9 |
|
2.1 |
Тема 1. Обладнання для знімання та обробки шкір з великої рогатої худоби, дрібної рогатої худоби, свиней. План. 1.Обладнання для знімання шкіри з ВРХ. 1.Обладнання для знімання шкіри з ДРХ. 1.Обладнання для знімання шкіри з свиней. |
2 |
||
|
2.2 |
Тема 2. Обладнання для мийки, видалення щітини і міздрінню шкір, механічного розділення туш тварин. План. 1.Обладнання для мийки та видалення щітини. 2.Обладнання для міздріння шкіри. 3.Обладнання для розділення туш тварин. |
2 |
||
|
2.3 |
Тема 3. Обладнання для механічного розділення м’ясної сировини. План. 1.Відстійники, фільтри. Види, класифікація, призначення. 2.Обладнання для віджиму та пресування. |
2 |
||
|
3 |
Модуль 3. Обладнання для розділення та подрібнення м’якої та твердої сировини. |
6 |
Письмовий контроль |
5-8 |
|
3.1 |
Тема 1. Обладнання для розділення сировини та м’ясопродуктів під дією відцентрових сил. План. 1.Обладнання для розділення сировини та м’ясопродуктів під дією відцентрових сил. 2.Центрифуги, сепаратори. |
2 |
||
|
3.2 |
Тема 2. Обладнання для подрібнення твердої сировини. План. 1.Обладнання для подрібнення твердої сировини. Кісткодробарки. |
2 |
||
|
3.3 |
Тема 3. Обладнання для подрібнення м’якої сировини. План. 1.Обладнання для подрібнення м’якої сировини. Вовчки, кутери, колоїдні млини і т. п. |
2 |
||
|
Разом: |
18 |
Х |
15-25 |
|
|
8 семестр |
||||
|
1 |
Модуль 1. Технологічне обладнання для соління та перемішування. |
4 |
Письмовий контроль |
4-8 |
|
1.1 |
Тема 1. Обладнання для соління. Ви прочитали: "РОБОЧА НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА Дисципліна… – №2"Читати далі 5% знижка
Призу не буде.
Наступного разу
Майже!
10% знижка
Безкоштовна електронна книга
Призу
Сьогодні не пощастило.
Майже!
15% знижка
Призу не буде.
Не пощастило.
Отримайте свій шанс виграти!
Безкоштвно покрутіть колесо. Це ваш шанс виграти чудові знижки!
Наші внутрішні правила:
|