Варіант I
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Ресторан).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Ресторан).
Варіант II
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Кафе).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого
Варіант III
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Бар).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Бар).
Варіант IV
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Закусочна).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Закусочна).
Варіант V
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Їдальня).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Їдальня).
Варіант VI
1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Весілля.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-фуршету.
Варіант VII
1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня народження.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю.
Варіант VIII
1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення 8 Березня.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю-фуршету.
Варіант IX
1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Нового року.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-чаю.
Варіант X
1. Користуючись збірником рецептур скластименю та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня Закоханих.
2. Описати організацію обслуговування поза рестораном.
Ви прочитали: "Контрольні завдання"Читати далі