Технологічна схема 2

Підготовка прянощів і часнику

Шпиг, грудинка

Підготовка сировини: розморожування, розробка, обвалювання, жилування, подрібнення

Упаковка, маркування, транспортування, зберігання Wo = 75…78 %

T = 12…15о С τ = 15 діб, в упакованому

вигляді

За t = 0…4о С τ = 1 міс., t = –7…–9о С τ = 4 міс.

Технологічна схема 2

У комбінованих термоагрегатах

Технологічна схема 2

Технологічна схема 2

Технологічна схема виробництва напівкопчених ковбас

Ви прочитали: "Технологічна схема 2"
Читати далі

5% знижка
Призу не буде.
Наступного разу
Майже!
10% знижка
Безкоштовна електронна книга
Призу
Сьогодні не пощастило.
Майже!
15% знижка
Призу не буде.
Не пощастило.
Отримайте свій шанс виграти!
Безкоштвно покрутіть колесо. Це ваш шанс виграти чудові знижки!
Наші внутрішні правила:
  • Одна гра на одного користувача
  • Шахраї будуть дискваліфіковані.
Прокрутити вгору