Розрахунок циркуляційних сушарок

ПРАКТИЧНА РОБОТА № 5

ТЕМА: Розрахунок циркуляційних сушарок.

1. МЕТА: Закріпити теоретичні знання учнів про будову сушильних установок для висушування молока

Кількість вологи, що видаляється з продукту в процесі сушки визначають по формулі

W=G1

G1—кількість вологої сировини, що йде на сушку кг/год

W1, w 2 – вміст вологи відповідно в вологому та сухому продукті, %.

Кількість готового

сухого продукту G знаходять із рівняння

G =G1-W, кг/год

Витрати повітря для сушки в теоретичній сушарці визначають по формулі

LB =

Де: d1 d2 — вологовміст повітря відповідно перед калорифером та при виході із сушарки.

В дійсній сушарці витрати повітря будуть на 10—15% більші, так як повітря витрачається на підігрів матеріалу, елементів конструкції та ін.

Кількість тепла на нагрів повітря в калорифері визначають за формулою

Q=LBДж/кг

Де: l1 l0 — ентальпія повітря, що виходить з калорифера та до калорифера, Дж/кг.

Витрати пари для нагрівання повітря в паровому калорифері визначають по формулі:

D=Де

Де: Q — кількість тепла на нагрівання повітря, Дж/год;іп іk* — ентальпія пари та конденсату, Дж/кг;

— тепловий ККД калорифера (0,9—0,97)

Об’єм сушильної камери визначають по формулі

V=М3

Де: n — напруги одиниці камери сушарки по випареній волозі, кг/(м3 год) Величина п залежить від температури гарячого повітря

T	100	120	130	140	150	200
N	2	2.4	2.8	3.2	3.6	5.0

Необхідна потужність на валу розпилювального диску знаходять по формулі

N=КВт

Де:

– колова швидкість обертання диску, м/с

G – продуктивність сушарки продуктів, кг/год,

D – діаметр диску, м.

2. Типове завдання.

Визначити кількість сухого продукту, витрати пари на нагрівання продукту, потужність на валу диску сушарки та об’єм сушильної камери, якщо дано: продуктивність су­шарки по випареній волозі 600 кг/год, температура, повітря в приміщенні t0 = 20 °С, відносна вологість 60%, температура повітря на виході з калорифера t1=1б0 °С. Температура повітря на виході з сушарки t2-80 °С, На сушку поступає згущене молоко, вміст вологи

W= 60%. Кінцевий вміст вологи w2=4%. Колова швидкість диску 160м/с, діаметр диску 30см.

Порядок розрахунку

1 Визначаємо кількість продукту, що поступає на сушку

G1=

Визначаємо кількість готового продукту

G2=G1-W

Визначаємо потужність на валу диску

N=

Визначаємо об’єм сушильної камери

V=М3

4. Визначаємо витрати повітря на висушування молока

LB =

Для визначення витрат повітря необхідно знайти dо d2. Ці значення знаходять по і-d діаграмі.

На і-d діаграмі будують процес сушки. Побудова процесу сушки описано в підру­чнику Золотин. Ю. П. Френклах М. Б. “Ооборудование предприятий молочной промыш-ленности”.

5. Визначаємо витрати пари

D= кг/год

Для визначення витрат пари необхідно знайти недостаючі дані. Вони знаходяться по таблицям сухої насиченої пари приймаючи, що температура пари на 15 — 20 °С більша, ніж температура повітря на виході з калорифера.

3. Рекомендована література.

1. Єресько Г. О. Технологічне обладнання для молочної промисловості. / Єресько Г. О., Шинкарик М. М., Ворощук В. Я. – Київ: „Інкос”. Центр навчальної літератури. 2007.-344 с.

2. Золотин Ю. П. Оборудование предприятий молочной промышленности. / Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. М: Агропромиздат, 1985. –270 с.

3. Томбаев Н. И. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности. / Томбаев Н. И. – М.: Пищевая промышленность, 1972. – 543 с.

4. Бредихин С. А., Технология и техника переработки молока. / Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. –М.: Колос, 2001. – 400 с.

5. Панфилов В. А. Машины и аппараты пищевых производств. / Панфилов В. А. М.: «Высшая школа», 2001, 620 с.

6. Липатов Н. Н. Руководство к лабораторным и практическим по курсу оборудования предприятий молочной промышленности. / Липатов Н. Н. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 287 с.

7. Гальперин Д. М. Оборудование молочных предприятий: монтаж, наладка, ремонт. Справочник / Гальперин Д. М. – М.: Агропромиздат, 1990. –352 с.

8. Волчков И. И. Насосы для молока и молочных продуктов. – / Волчков И. И. М.: Пищевая промышленность, 1975. –223 с.

9. Лукьянов Н. Я. Теория и расчет молочных сепараторов. / Лукьянов н. Я. –М.: Пищевая промышленность, 1974. – 72 с.

10. Бредихин С. А. Техника и технология производства сливочного масла и сыра. / В. Н. Юрин –М: Колос: 2007.- 310 с.

Ви прочитали: "Розрахунок циркуляційних сушарок"
Читати далі