- Варианты контрольных заданий
- Виды предприятий перерабатывающей отрасли технологического процесса убоя и первичной переработки скота. Хранение мяса и мясопродуктов.
- Виды предприятий перерабатывающей отрасли технологического процесса убоя и первичной переработки скота. Хранение мяса и мясопродуктов.
- Глоссарий
- Знакомство со структурой отрасли, ассортиментом продукции. Изучение общей технологии переработки молока.
- Изучение технологии масел и жиров
- Метод указания к выполнению курсовой работы
- Методики
- Пример выполнения контрольной работы
- Производство колбасных изделий и цильномьязових продуктов
- Производство колбасных изделий и цильномьязових продуктов.
- Производство мясных полуфабрикатов и консервов.
- Производство мясных полуфабрикатов и консервов.
- Производство рыбных консервов.
- Производство соли
- Структура отрасли, ассортимент продукции. Общая технология переработки молока.
- Технология изготовления рыбных консервов
- Технология изготовления рыбных консервов
- Технология масел и жиров.
- Технология мороженого, молочных консервов масла и сыров
- Технология мороженого, молочных консервов, масло и сыры.
- Технология питьевых видов молока и сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога
- Технология питьевых видов молока и сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога.
- Характеристика сырья. Производство свежей, замороженной, соленой, сушеной и вяленой рыбы
- Характеристика сырья. Производство свежей, замороженной, соленой, сушеной и вяленой рыбы.
Реферати
Реферати :
Вам буде цікаво:
Ви прочитали: "Общая технология пищевых производств"Читати далі