Модуль 1
Варіант I
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Ресторан).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Ресторан).
Варіант II
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Кафе).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані
Варіант III
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Бар).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Бар).
Варіант IV
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Закусочна).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Закусочна).
Варіант V
1. Скласти меню та перелік напоїв для закладу ресторанного господарства, який Ви аналізували в модулі 1. (Їдальня).
2. Підібрати необхідний посуд, білизну, прибори для реалізації 10 різних страв та напоїв, які вказані в меню Вашого закладу. (Їдальня).
Модуль 2
Варіант I
1. Користуючись збірником рецептур скласти меню та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Весілля.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-фуршету.
Варіант II
1. Користуючись збірником рецептур скласти меню та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня народження.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю.
Варіант III
1. Користуючись збірником рецептур скласти меню та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення 8 Березня.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-коктейлю-фуршету.
Варіант IV
1. Користуючись збірником рецептур скласти меню та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Нового року.
2. Описати організацію обслуговування бенкету-чаю.
Варіант V
1. Користуючись збірником рецептур скласти меню та продумати оформлення бенкетного залу, столів для проведення Дня Закоханих.
2. Описати організацію обслуговування поза рестораном.
Ви прочитали: "Контрольне завдання з срс модуль 1"Читати далі