Теоретичні основи технології харчових виробництв

• Інтенсивність, продуктивність виробничого…
• Біохімічні процеси та використання ферментів у харчових…
• Біохімічні процеси, що відбуваються в сировині і готовій продукції
• Бланшування та обварювання, мета обробки, суть процесу
• Вивчення методів хімічної безпеки харчових продуктів
• Вивчення протеолітичної активності ферментних препаратів
• Виконана контрольна робота
• Вимоги до якості води та підготовка води в окремих харчових виробництвах
• Вплив методів механічної обробки на склад…
• Гідрогенізація та переетерифікація жирів
• Гідролітичні процеси
• Гідролітичні процеси дисперсних систем
• Глосарій
• Значення кінетичного аналізу в біохімічних системах
• Значення харчових виробництв у промисловості україни
• Кінетика біохімічних та мікробіологічних процесів
• Кінетичні закономірності технологічних процесів — частина 1
• Кінетичні закономірності технологічних процесів — частина 2
• Клітковина
• Класифікація методів консервування
• Мікробіологічні процеси в харчових технологіях
• Мікробіологія основи харчових виробництв
• Механічна обробка сировини — частина 1
• Механічна обробка сировини — частина 2
• Механічна обробка сировини — частина 3
• Молоко, як полідисперсна система
• Основні технологічні поняття та визначення — частина 1
• Основні технологічні поняття та визначення — частина 2
• Піни та піноподібні структури харчових продуктів
• Поняття іммобілізації ферментів та способи її проведення
• Принцип найдоцільнішого використання обладнання
• Продовольча сировина, як об’єкт зберігання
• Процеси одержання гомогенних мас
• Процеси розчинення та кристалізації
• Структурно-механічні властивості харчових…
• Сутність, стисла характеристика методів консервування
• Суть процесу дезодорації, його здійснення у виробництві…
• Теоретичні основи консервування харчових продуктів
• Фізико – хімічні основи харчових технологій
• Фізико-хімічні процеси, як основа харчових технологій
• Хімічна кінетика
• Чинники, що впливають на втрати маси та якості сировини і харчових…
• Чинники, що впливають харчові продукти при зберіганні

Реферати

Реферати :

Вам буде цікаво: